みそきん初のリアルラーメン屋に行ってきた！ヒカキン「妥協なく仕上げた一杯」の味とは？【東京】

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ライター : china0515

フードアナリスト2級

HIKAKIN氏プロデュース「みそきん」のリアル店舗が東京駅に！

Photo by 東京ステーション開発株式会社

2025年4月に開業20周年を迎えた、東京駅一番街。20周年を記念し、2025年8月7日（木）に、東京を代表するラーメンの名店が集う人気ゾーン「東京ラーメンストリート」に全国のご当地ラーメンを東京駅で味わえる「ご当地エリア」が誕生。

本エリアには新たに青森の名店「中華そばひらこ屋」と、「ご当地ラーメンチャレンジ」店舗として、動画クリエイター・HIKAKIN氏が監修する味噌ラーメン「みそきん」の初のリアル店舗がオープンしました。本記事では「みそきん」の魅力をたっぷりとご紹介します。

動画クリエイター・HIKAKIN氏がプロデュース

Photo by 東京ステーション開発株式会社

HIKAKIN氏コメント「僕の下積み時代を支え続けてくれたのは、ラーメンでした。人生が変わるその日も、ラーメンを食べていました。そんな僕が考えた元気の出る一杯です。

自分のラーメンを形にしたいという想いで、2023年5月に「みそきん」をカップ麺として発売。累計2,000万食を超えるほど多くの方に愛され本当に幸せでした。

そして今回、念願だったラーメン店を東京駅という華々しい地にオープンすることができました。「食べた人に元気を届けたい」という想いを込め、スープ、麺、具材のすべてに一切妥協なく仕上げた一杯です。ご来店心よりお待ちしております」

東京駅一番街内にオープンした「みそきん」

Photo by 東京ステーション開発株式会社

2023年5月に発売、HIKAKIN氏が監修したカップ麺「みそきん」は、2025年8月時点で2,000万食を超える大ヒット商品となっており、全国的な人気ブランドへと成長しました。

同商品の初のリアル店舗としてオープンしたのが「みそきん」。HIKAKIN氏の故郷・新潟での思い出を原点に、全国各地の味噌ラーメンを食べ歩き、研究を重ねて完成させた、こだわりの1杯なのだそう。

Photo by 東京ステーション開発株式会社

店内は全26席、シックな雰囲気で広々とした空間が広がっています。

看板メニュー「味玉みそきん」

Photo by china0515

税込価格

1,380円

同店の看板メニューは「味玉みそきん」。豚骨と鶏がらを別々に炊きだしたWスープに、新潟白味噌をベースにした特製味噌ダレを合わせたまろやかな味わいが特徴です。

1杯ごとにしょうが、にんにく、すり胡麻を加えて熱をいれることで、芳醇で旨みのあふれる仕上がりにしているとのこと。

Photo by china0515

スープは味噌の濃厚な風味が押し寄せ、それでいてまろやか。麺との絡みもよく、ひと口食べるたびにやみつきになります。

Photo by china0515

チャーシューはとろっとやわらかく、味玉の半熟加減も絶妙。最後のひと口まで勢いを止めることなく、夢中で完食してしまいました。

出店は来年2月までの予定。進化した「みそきん」に出会おう

HIKAKINプロデュースの「みそきん」のリアル店舗、味噌ラーメン「みそきん」では、ここでしか味わえない、進化した「みそきん」を堪能できます。なにより味噌ラーメンへの熱意を感じられる1杯でした。

同店の出店は、2026年2月23日までの予定とのこと。東京駅を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

味噌ラーメン「みそきん」