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【実食レポ】「ブリオッシュ」華やかな外見＆芳醇な味わい！
Photo by デヤブロウ
きめ細かくしっとりしたパン部分をクロッカン（フランスのカリカリした焼き菓子）のような生地で包み、食感のコントラストを楽しめるブリオッシュ。自家製の天然酵母により低温長時間発酵させた生地を使用しており、乳酸菌のミルキーな味わいを楽しめます。
Photo by デヤブロウ
箱を開けてみると、新雪のようにまぶされた粉砂糖や角砂糖が美しく、山肌のような見た目にフランスのピレネー山脈か、はたまた京都の比叡山や鞍馬山……といった奥深い世界観がかいま見えます。
ほのかな酸味とホロホロ食感の生地に、表面の砂糖の甘さ、生地内のレーズンの甘酢っぱさ、アーモンドがコクをプラスして上質なおいしさ。とりわけバター風味があつまる底の部分がとても芳醇で絶品です！見た目も味も華やかながらお手頃価格で、お茶会やパーティーでなどちょっと高級感を出したい時に最適。
ほのかな酸味とホロホロ食感の生地に、表面の砂糖の甘さ、生地内のレーズンの甘酢っぱさ、アーモンドがコクをプラスして上質なおいしさ。とりわけバター風味があつまる底の部分がとても芳醇で絶品です！見た目も味も華やかながらお手頃価格で、お茶会やパーティーでなどちょっと高級感を出したい時に最適。
| 商品名 | 税込単価 | 説明 |
| ブリオッシュ | 450円 | 自家製天然酵母によりじっくり低温長時間発酵。表面のザクザクしたクロッカン生地とのコントラストが楽しめる |
【実食レポ】「バナナスパイスブレッド」素朴な味わい
Photo by デヤブロウ
「RAU」のバナナブレッドはバターや卵などの動物性素材は使わず、しっとりふわふわな生地にスパイスが効いています。
ひときわ香りが華やかなのが特徴で、包みを開けた直後にバナナとスパイスの香りがふわり！大粒バナナを散らした表面に粉砂糖をまぶしてあり、こちらもフランスや京都の自然風景をイメージさせてくれます。
ひときわ香りが華やかなのが特徴で、包みを開けた直後にバナナとスパイスの香りがふわり！大粒バナナを散らした表面に粉砂糖をまぶしてあり、こちらもフランスや京都の自然風景をイメージさせてくれます。
Photo by デヤブロウ
素朴な味わいでバナナや生地は甘さ控えめ。しっとり感だけでなく歯ごたえも感じられ、緑茶や抹茶と合わせても良い伴侶になってくれそうです。
| 商品名 | 税込単価 | 説明 |
| バナナスパイスブレッド | 450円 | バター・卵など動物性素材を使わず、しっとりふわふわに焼き上げ |
「ハレ」注目の新作デセール
Photo by RAU PR事務局
お米とみかん、そして梅を主役にしたデセール※。こちらはテイクアウト不可で、カフェ店内のみの提供です。名前は日本語でおめでたい時に使う「ハレ」と、ヘブライ語で喜びや感謝を意味する「ハレルヤ」に由来するのだとか。
上記の原料以外にも豆腐やおから、紅生姜の刺激を生かしたシロップなど、日本ならではの食材をふんだんに使用。それらの旨味や風味を組み合わせて凝縮させた、まさに日本ならではのスイーツの世界観を構築しています。
※フランス料理で供される料理やデザートのこと
上記の原料以外にも豆腐やおから、紅生姜の刺激を生かしたシロップなど、日本ならではの食材をふんだんに使用。それらの旨味や風味を組み合わせて凝縮させた、まさに日本ならではのスイーツの世界観を構築しています。
※フランス料理で供される料理やデザートのこと
| 商品名 | 税込単価 | 説明 |
| Halle（ハレ） | 1,980円 | お米・みかん・梅を使ったリニューアル記念の新作デセール |
「マドレーヌ」愛らしい定番スイーツもRAU流に進化
Photo by RAU PR事務局
貝の形でおなじみの定番洋菓子、マドレーヌ。「RAU」ではマドレーヌにも自家製天然酵母を使用し、くちどけ滑らかに仕上げています。
とりわけバターマドレーヌはオリジナルのバタークリームをサンドしており、「RAU」シェフおすすめの商品。乳酸菌とマンゴーが加えられ、さわやかでミルキーな味わいになっています。
とりわけバターマドレーヌはオリジナルのバタークリームをサンドしており、「RAU」シェフおすすめの商品。乳酸菌とマンゴーが加えられ、さわやかでミルキーな味わいになっています。
「RAU」のマドレーヌ一覧
| 商品名 | 税込単価 | 説明 |
| マドレーヌ | 350円 | 自家製天然酵母を使用して、きめ細かくふんわり食感に焼き上げ。ギフトにもおすすめ |
| バターマドレーヌ | 450円 | 乳酸菌とマンゴーを加えて爽やか＆ミルキーな味わい。バタークリームをサンド |
「チョコレート菓子」ビーントゥーバーチョコの風味を味わいたいときに
Photo by RAU PR事務局
オランジェット
「RAU」で用いているビーントゥーバーチョコレートの風味を特に強く堪能したければ、このチョコにアーモンドと柚子ピールを合わせた「ロッシェ 柚子」や、オレンジ果実のコンフィをチョコで丁寧にくるんだ「オランジェット」がおすすめ。どちらもチョコレート好きだけでなく、柑橘類のスイーツが好きな人にはたまらない味わいです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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