寿司一貫とは何個のこと？一貫に含まれるカロリーや糖質は？ (2ページ目)

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酢飯は米と、塩、砂糖、酢をあわせて作ります。米1合（300〜350g）に塩3g、砂糖10g、酢大さじ1と1/2が入る計算です。

米1合で作った際の酢飯のカロリーは558kcalとなります。1合の酢飯の量を300gと仮定し、15gで割ると27.9kcalです。お寿司一貫あたりの酢飯のカロリーは30kcal弱と考えられます。

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酢飯に含まれる栄養素

酢飯には米酢を使います。米に米酢を加えることで、白米とは違った栄養が摂れます。また、昆布のだしも使うため、昆布のだしの栄養素も入っていますよ。

米酢に含まれる栄養素は、有機酸のほかカリウム、リンなどです。ミネラルが豊富な食事ですね。一方、昆布だしにはアミノ酸やヨウ素が含まれています。（※2,3）

寿司一貫あたりのカロリーは60kcal以上

寿司一貫あたりのカロリーを見ていきましょう。ここでは、「あすけん」のカロリーを参考にしていきます。今回はどこのお寿司屋さんでも食べられる「まぐろ（赤身・トロ）」「玉子」「サーモン」をご紹介します。

まぐろの寿司のカロリー

出典：www.recipe-blog.jp

まぐろの寿司のカロリーは一貫（1個）あたり63kcalです。たんぱく質が4.6g、脂質が0.3gとなっており、意外とあっさり食べられる寿司ネタと感じられる人もいるかもしれません。

まぐろの寿司でもトロの場合は一貫（1個）92kcal、たんぱく質3.7g、脂質4.3gとなりますので、脂質を控えめにしたい人は注意しましょう。（※4,5）