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アントレ
Photo by china0515
鮮やかで華やかな見た目に惹かれる「マッシュルームのパンナコッタ パトリック アンリルー」。マッシュルームのやさしい風味とともに、それぞれの素材の食感と風味を楽しめます。
ポワソン
Photo by china0515
魚料理は「北海道産平目のヴァプール シャンパンソース キャビア オシェトラ」。ふんわりとした平目の旨みとともにまろやかなソースがよく絡むひと品。キャビアのほどよい塩味がアクセントになっています。
ヴィアンド
旨みがダイレクトに伝わってくる「岩本牛（岡山県産）フィレ肉の炭火焼き 季節野菜」。やわらかく旨みのあふれる岩本牛に、コク深いソースがよく合います。
リゾット
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同レストランのスペシャリテのひとつである「すみいかと瀬戸内塩レモンのリゾット」。なにより風味の豊かな逸品で、すみいかの繊細な甘みとレモンの香りが広がります。
さっぱりとしているのに濃厚、食べ進めるうちに不思議な感覚に陥ります。
さっぱりとしているのに濃厚、食べ進めるうちに不思議な感覚に陥ります。
デザート
Photo by china0515
デザートは「グラスミルフイユと蕎麦の実のキャラメルソース」（右）、「ピスタチオのアイスクリーム」（左）の2種類。いずれも濃厚ながら素材の風味をしっかりと感じられます。
トリュフショコラ／プチマドレーヌ／パッションフルーツのビー玉
Photo by china0515
コースの最後には、トリュフショコラ、プチマドレーヌ、パッションフルーツのビー玉が登場。 一見ゼリーのような “ビー玉” は食べると、あるサプライズが……。
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