和食のジャンルを超えた鮨店。「浩也東京前」が東京・芝大門にオープン

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ライター : macaroni_press

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“イノベーティブ・フュージョン” がテーマの鮨店「浩也東京前」が開業

Photo by 株式会社KIRAK

高級鮨店の「鮨浩也」から、和食のジャンルを超えた鮨店「浩也東京前」が登場。2024年3月14日（木）より、東京・芝大門にてオープンされます。

「鮨＝和食」という考えを覆す、フレンチ・イタリアン・中華とも融合した料理を楽しめるのが特徴です。

店舗名	浩也東京前
オープン日	2024年3月14日（木）
住所	〒105-0012 東京都港区芝大門1丁目4-4

厳選された鮨と料理が味わえるコース

Photo by 株式会社KIRAK

「浩也東京前」では、厳選された鮨と、和食をベースにフレンチ・イタリアン・中華といったさまざまなジャンルの食材、調理法が取り入れられた料理が提供されます。また、鮨店では珍しい日本酒とのペアリングが楽しめるコースも。

鮨ネタや料理の内容は季節や仕入れ状況によって変化するので、旬の食材を堪能できますよ。

メニュー名	税込価格
おまかせコース	27,500円
おまかせ＋日本酒ペアリングコース	36,300円

※鮨ネタや1品料理は仕入れ状況などによって変動します

「立喰い鮨浩也」も3月8日よりオープン

Photo by 株式会社KIRAK

2024年3月8日（金）から、高級鮨店「鮨浩也」の味を手軽な価格で楽しめる「立喰い鮨浩也」もオープン。

食べたいネタを自由に注文できるスタイルで、15〜20種類の鮨が1貫300円台から味わえますよ。日本酒も豊富にそろっているので、鮨とのマリアージュも楽しみたい人にもぴったり。

店舗名	立喰い鮨浩也
オープン日	2024年3月8日（金）
住所	〒105-0012 東京都港区芝大門1丁目4-4

予約者限定メニュー「厳選7貫セット」

Photo by 株式会社KIRAK

目玉メニューの「厳選7貫セット」は、毎朝市場にて厳選された鮨ネタが味わえるお得な内容。こちらは予約者・数量限定なので早めにチェックしてみてくださいね。

メニュー名	厳選7貫セット
税込価格	5,500円

※予約者限定メニューです

オープン記念メニュー「生本マグロのミルフィーユ巻き」

Photo by 株式会社KIRAK

2024年3月8日（金）から4月30日（日）の水・木曜日限定で、オープンを記念した期間・数量限定メニューも登場。料理系TikTokクリエイター「イケメンシェフと客」が監修した「生本マグロのミルフィーユ巻き」が発売されます。

煮切醤油などで漬け込まれた生本マグロの赤身・中トロ・大トロなどの部位を、シュラスコスタイルでカットする圧巻のパフォーマンスも。ミルフィーユ状の太巻きは断面の美しさも魅力です。