Name: アフタヌーンティー風アップルパイの再現レシピ。お家で大好きなあの味を
Cook time: 60 min
Yield: 24cmのパイ皿1枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: りんごのコンポート; りんご 2〜3個; きび砂糖 80g; レモン果汁 小さじ1杯; シナモンパウダー 小さじ1杯; ラム酒 小さじ1杯; バター（無塩） 30g; アーモンドプードル 50g; アーモンドスライス 50g; 卵 3個; きび砂糖 80g; 溶かしバター（無塩） 30g; 生クリーム（八分立て） 適量

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ライター : 山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター

まさに大好きなあの味！ほんのり温めてティールーム気分

Photo by 山形ゆかり

はじめて作ったときは「これ、アップルパイ!? 」と子どもたちからの疑問が。一般的なアップルパイと違う見た目が不思議そうでしたが、ひと口食べて大のお気に入りになったレシピです。やわらかい生地が子どもたちには食べやすかったようで、スーパーでりんごを見かけるたびに「また作って！」とリクエストされます。

大人には無糖の生クリーム、子どもたちはバニラアイスと合わせておやつの時間に食べていますよ。冷めてしまったら、アルミホイルに包んでトースターで焼くのもおすすめ。あつあつの状態を楽しめます。

定番。アフタヌーンティー・ティールーム風アップルパイ

Photo by 山形ゆかり

調理時間 60分

この記事ではアフタヌーンティー・ティールーム風アップルパイの再現レシピをご紹介します。アフタヌーンティー・ティールームのアップルパイはパイ生地を使いません。アーモンドプードルとアーモンドスライスを合わせるメレンゲで作ります。とてもやさしい味わいに仕上がりますよ。

失敗しにくい作り方なので、初心者の方にもおすすめ。トッピングにはなめらかな無糖の生クリームを合わせてみてください。りんごのシャキシャキした歯応えとの対比でよりおいしくなりますよ。

材料（24cmのパイ皿1枚分）

Photo by 山形ゆかり

りんごのコンポート
- りんご 2〜3個
- きび砂糖 80g
- レモン果汁小さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1杯
- ラム酒小さじ1杯
- バター（無塩） 30g
アーモンドプードル 50g
アーモンドスライス 50g
卵 3個
きび砂糖 80g
溶かしバター（無塩） 30g
生クリーム（八分立て）適量

お店の味を再現するコツ・ポイント

りんごは扇形にカットしてシャキシャキの食感を残す
りんごの水分はしっかり飛ばす
りんごの甘味により砂糖の分量は調節する
生クリームは8分立て、無糖で仕上げる

アフタヌーンティー・ティールーム風アップルパイを再現するために、りんごは扇形に切るのがおすすめです。シャキシャキの食感が味わえます。

りんごを加熱する際は、出てくる水分をしっかり飛ばしましょう。りんごの水分が多すぎると、焼きあがりがゆるくなる可能性があります。きび砂糖は味見をしながら加え、お好みの甘さに調整しましょう。

生クリームはとろりとなめらかな8分立てがおすすめです。無糖で仕上げ、たっぷりトッピングしてください。