ピーマンは離乳食に使える？苦みを取る下処理のコツや時期別のレシピも紹介

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ライター : 椛嶋貴子

管理栄養士

監修者 : 鎌上織愛

幼児食アドバイザー、食生活アドバイザー2級、グルメライター

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赤ちゃんが「ピーマン」を食べられるのはいつから？

食べさせ方・目安量

月齢	形状	目安量
初期（生後5～6か月頃）	-	-
中期（生後7～8か月頃）	やわらかく加熱後 2～3mmに切り、粗くすりつぶす	ほかの野菜・果物と合わせて20～30g
後期（生後9～11か月頃）	指でつぶれるやわらかさ 5～7mm角	ほかの野菜・果物と合わせて30～40g
完了期（生後12～18か月頃）	スプーンで切れるやわらかさ 1cm角	ほかの野菜・果物と合わせて40～50g

（※1,2,3）

ピーマンは離乳食中期から使うことができる食材です。独特のにおいや苦みがあるため離乳食には向かないと思われるかもしれませんが、しっかり下処理をすれば離乳食期の赤ちゃんでも食べやすくなりますよ。

月齢はあくまで目安です。赤ちゃんの食べる様子を観察して進めてくださいね。

ピーマンを離乳食に使うときのポイント・注意点

ポイント・注意点

薄皮をむいて与える
加熱して与える
種・白いワタの部分をしっかり取り除く

離乳食用にピーマンを調理するときには、薄皮をむきましょう。特にカラーピーマンは薄皮が硬く食べづらいので注意が必要です。大きめに切ってやわらかくなるまで加熱すれば、簡単に薄皮をむくことができますよ。また、加熱することで独特の臭みが軽減され、食べやすくなります。

ピーマンの種や内側の白いワタの部分は、しっかりと取り除いてから調理してあげると食べやすくなりますよ。（※2,4）

【基本】離乳食用にピーマンを下処理する方法

Photo by 長曾我部真未

材料・分量

ピーマン……2〜3個（1食分の目安量は約20〜30g）

Photo by 長曾我部真未

作り方【鍋を使う場合】

ピーマンを縦方向に切り、ヘタと種とワタを取る
鍋に湯を沸かし、沸騰したらやわらかくなるまで約5分ゆでる
ゆで上がったら鍋から取り出し、冷水または流水でしっかり冷やして皮をむく
包丁でみじん切り、またはフードプロセッサーで赤ちゃんの食べやすい形状にしたら完成

作り方【レンジを使う場合】

縦方向に半分に切り、ヘタと種とワタを取ったピーマンを耐熱容器に入れる
水を少量加えてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで約1分〜1分30秒加熱する
冷水に取り、皮をむく
包丁でみじん切り、またはフードプロセッサーで赤ちゃんの食べやすい形状にしたら完成

ポイントと注意点：
・ピーマンの苦味を嫌がる赤ちゃんは多いです。できるだけ苦味の少ないピーマンを選ぶなら、旬の時期のものや「こどもピーマン」など苦味の少ない品種のを選ぶと良いでしょう。

・ワタは苦味が強いのでしっかり取り除いてください。また、ピーマンは縦に切るほうが苦味が出ません。

・ピーマンはよく加熱することで苦みが減って甘みが増加し、やわらかく食べやすくなります。また、最初はさらにすり鉢でつぶすと食べやすくなります。