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いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

田作りに込められた五穀豊穣の願い

田作りは、江戸時代から作られてきた伝統的なおせち料理です。一見すると「魚」と「田」には関連性がないように思えますが、名前の由来には歴史に基づく理由があるんですよ。日々の食生活に欠かせない農作物の豊作を願いつつ、田作りを味わってみてくださいね。

まとめ

  1. 田作りは、乾燥させたカタクチイワシの稚魚を炒り、砂糖やしょうゆなどを絡める料理
  2. 「田作り」の名前は、その名の通り田畑を作ることに由来
  3. ごまめと田作りは、呼び方が違うものの同じ料理
  4. 煮干しと田作りは原材料は同じカタクチイワシの稚魚ですが、製法と用途が違う
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