「数の子」の賞味期限が知りたい！塩漬け・味付け別に解説

おせち料理の定番「数の子」の賞味期限が何日くらいか知っていますか？塩分が強いので日持ちしそうなイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか？この記事では、一般的に食べられている、塩漬けと味付け別に賞味期限を解説します。それぞれの正しい保存方法もマスターしましょう。 2023年12月28日更新

ライター : とも

子育てフードライター

おせちの定番「数の子」の賞味期限は？

数の子は、にしんの卵です。一般的に数の子は塩漬けしたものが売られていますよ。塩漬け数の子を塩抜きし、新たに味付けしたものが「味付け数の子」。数の子の賞味期限は「塩漬け」と「味付け」で異なります。

数の子ってなに？上手な塩抜きや味付けの方法＆人気商品をチェック - macaroni

おせち料理でおなじみの数の子。お正月の時期にしか見たり食べたりすることがなく、くわしく知らない人もいるでしょう。そこで数の子の塩抜や味付け方法、ネット通販で購入できるおすすめの商品を紹介します。実は1年をとおして楽しめる食材なんです！

※画像はイメージです

塩漬け数の子は、未開封の状態で約2～3ヶ月程度日持ちします。数の子の製法は、メーカーによって異なりますが、近年は冷凍にしんから卵を取り出し、食塩水に浸けたり水洗いを繰り返したりするのが一般的。凍らせたにしんから数の子を作るため、魚卵でも日持ちするのです。

未開封の塩漬け数の子は、パッケージごと冷蔵庫へ入れて保存します。冷凍すると食感が悪くなるので避けてくださいね。

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味付け数の子は、主に2種類あります。ひとつは、味付けされた状態で販売されているもの。こちらの賞味期限は冷蔵庫で4～5日程度、冷凍庫で2～3週間が目安です。

塩漬け数の子を塩抜きして自分で味付けする場合は、冷蔵庫で2～3日程度が賞味期限の目安です。冷凍庫なら2～3週間保存できますよ。

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