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2. カレイの唐揚げ
Photo by macaroni
片栗粉をまぶしたカレイは、箸を入れるとサクサク。中温で揚げることで身はふっくらと仕上がり、小さなお子さんも食べやすいですよ。キッチンペーパーでぬめりを拭き取ってから下味をつけるのがポイントです。
3. ヒラメのカルパッチョ
オリーブオイルとレモン果汁で、爽やかなカルパッチョを作りましょう。刺身用のヒラメは薄造りを使うと上品なひと品に。クセがないため、バジルとの相性も抜群です。白ワインのお供にいかがでしょうか？
4. ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメでアクアパッツァを作ると、にんにくやあさりの風味と相まって贅沢なひと品を楽しめます。ヒラメは切り身でも刺身用の柵でもOK。表面を焼き付けてから蒸し煮にすることで、旨みが凝縮されますよ。エキスが染み出たスープは、ごはんを入れたりパスタを入れたりして余さずいただきましょう。
カレイとヒラメの違いは目と口でチェック！
カレイとヒラメを見分けるときは、「左ヒラメに右カレイ」の言い回しを覚えておくと良いですよ。ただし、種類によって例外があるため、口の大きさもあわせてチェックしてくださいね。
見た目は似ているものの、カレイとヒラメは味わいが異なります。それぞれに適した料理でおいしくいただきましょう♪
見た目は似ているものの、カレイとヒラメは味わいが異なります。それぞれに適した料理でおいしくいただきましょう♪
【参考文献】
（2022/11/16参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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