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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

酔っ払い海老（自家製紹興酒だれ漬け）

酔っ払い海老アップ

Photo by china0515

小さな鍋のような食器に入っているのは、自家製紹興酒だれに漬けた酔っ払い海老。肉厚で旨みがギュッと詰まっており、ミソを口に含みながら身の部分を食べるとより濃厚さが増します。

サーモンのグレープフルーツソース

お皿にのったサーモンアップ

Photo by china0515

サーモンの脂の甘みとグレープフルーツの酸味やさわやかさ、苦みを同時に楽しめる、さっぱりとした前菜です。

冷製クラゲ

お皿にのった冷製クラゲ

Photo by china0515

塩だれのかかった冷製クラゲは、コリッとした食感が楽しく、歯ごたえ抜群です。

ピータン豆腐

お皿にのったピータン豆腐

Photo by china0515

ピータンと裏ごしした豆腐を合わせており、なめらかなくちどけ。ピータンが苦手な人でも食べられそうな味わいですよ。

自家製チャーシュー

自家製チャーシュー

Photo by china0515

噛めば噛むほど旨みが増すチャーシュー。チャーシューの上に添えられたブルーチーズが香りのアクセントになっていて、肉の旨みがより引き出されているように感じます。

2. 口水牛（よだれ牛 麻辣醤）

よだれ牛のアップ

Photo by china0515

花椒、麻辣を使用した自家製タレに漬けたよだれ牛。よだれ牛の下には水ナスがあるため、まずはお肉だけ、そのあとナスと一緒に味わうのがおすすめです。

よだれ牛はやわらかく、とろけるくちどけ。深みがあり、スパイスの利いたタレとも相性抜群ですね。
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3. 饺子mania的煎饺（餃子マニアの焼き餃子）
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