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ダイエットをサポートする栄養素が豊富
黒豆には、ダイエットをサポートする栄養素が豊富に含まれています。例えば、脂肪の吸収を抑えるアントシアニンや、筋肉の材料となるたんぱく質、糖代謝に欠かせないビタミンB1など。黒豆は、ダイエット中におすすめの食材です。（※5,6,7）
黒豆の栄養と効果効能
脂肪の吸収を抑える「アントシアニン」
アントシアニンとは、ポリフェノールのひとつで青紫の色素のこと。そのため、黒豆をはじめブルーベリーやなすなどに豊富に含まれています。アントシアニンには、ダイエットの大敵である脂肪の蓄積を抑えるはたらきがあります。また、目の健康を保つ作用も広く知られていますよ。（※5）
筋肉の材料「たんぱく質」
黒豆（乾燥）には、100gあたり33.9gのたんぱく質が含まれています。
たんぱく質は、身体を構成するために重要な栄養素です。筋肉や臓器もたんぱく質から作られています。なかでも筋肉は、エネルギー代謝が活発な組織です。筋肉量を増やすことで基礎代謝が上がり、脂肪が貯まりにくくなります。（※3,6,8）
たんぱく質は、身体を構成するために重要な栄養素です。筋肉や臓器もたんぱく質から作られています。なかでも筋肉は、エネルギー代謝が活発な組織です。筋肉量を増やすことで基礎代謝が上がり、脂肪が貯まりにくくなります。（※3,6,8）
糖代謝に欠かせない「ビタミンB1」
黒豆（乾燥）には、100gあたり0.73mgのビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する際に欠かせません。ある研究によると、ビタミンB1を投与したラットは、脂肪の蓄積が抑えられたという結果も。ヒトにおいてはまだまだ研究段階ですが、ビタミンB1の積極的摂取が肥満対策に役立つと考えられていますよ。（※3,7,9）
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する際に欠かせません。ある研究によると、ビタミンB1を投与したラットは、脂肪の蓄積が抑えられたという結果も。ヒトにおいてはまだまだ研究段階ですが、ビタミンB1の積極的摂取が肥満対策に役立つと考えられていますよ。（※3,7,9）
抗酸化作用を持つ「ビタミンE」
黒豆（乾燥）には、100gあたり3.1mgのビタミンEが含まれています。
ビタミンEは、脂溶性のビタミンで強い抗酸化作用を持つことで知られています。主にLDL（悪玉）コレステロールの酸化や、過酸化脂質の生成を抑制するはたらきがあります。また、細胞を酸化から守るため老化対策も期待できる栄養素です。（※3,10,11）
ビタミンEは、脂溶性のビタミンで強い抗酸化作用を持つことで知られています。主にLDL（悪玉）コレステロールの酸化や、過酸化脂質の生成を抑制するはたらきがあります。また、細胞を酸化から守るため老化対策も期待できる栄養素です。（※3,10,11）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
