ライター : 塚本 晴香

管理栄養士

大学にて栄養学の勉強をした後、調理師専門学校で調理についても本格的に学ぶ。その後、カフェにて勤務し新メニューの開発などにも関わる。現在は、ライターとしてたくさんの人に食べる…もっとみる

卵豆腐とは?茶碗蒸しとどう違う?

※画像はイメージです
卵豆腐と茶碗蒸し、見た目も食感も良く似ていますよね。作り方も基本的には同じで、どちらも卵とだしを混ぜ蒸し固めて作られます。違いは卵とだしの割合。卵豆腐は、卵1:だし1の同割合ですが、茶碗蒸しは卵1:だし3とだしが多いのが特徴です。豆腐と名前がついていますが、大豆やにがりは入っていません。

また、具材がない卵豆腐に対して、茶碗蒸しはえびや鶏肉、ぎんなんなどの具材を入れることが多いですよ。

卵豆腐のカロリーや糖質はどれくらい?

卵豆腐1個(65g)のカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……49kcal
糖質量……0.6g(※1,2)

卵豆腐3個入り(240g)のカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……182kcal
糖質量……2.2g(※2,3)

ほかの卵料理や豆腐と比べると

卵豆腐のカロリーや糖質量が高いのか、ほかの食材と100gあたりで比較してみましょう。

・卵豆腐
エネルギー量(カロリー)……76kcal
糖質量……0.9g

・茶碗蒸し
エネルギー量(カロリー)……97kcal
糖質量……4.4g

・だし巻き卵
エネルギー量(カロリー)……123kcal
糖質量……0.5g

・絹豆腐
エネルギー量(カロリー)……56kcal
糖質量……1.1g

卵豆腐はこのなかで2番目に低カロリー。もっともカロリーが低い絹豆腐とは、20kcalの差があります。糖質量に関しては、茶碗蒸しが一番高いことがわかります。理由として、卵豆腐・だし巻き卵・絹豆腐は具材がないのに対し、茶碗蒸しは具材があるためと考えられますよ。(※2,4,5,6)

市販の卵豆腐 のカロリーと糖質

紀文食品「3連玉子とうふ」(1個70g、タレ7g)

エネルギー量(カロリー)……32kcal
糖質量……0.8g(※7)
※糖質量の記載がないため炭水化物の値を表記

一正蒲鉾「卵とうふ」(1個80g、タレ7g)

エネルギー量(カロリー)……35kcal
糖質量……0.6g(※3)
※糖質量の記載がないため炭水化物の値を表記
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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