「ヌガー」とは？発祥や種類、おいしい食べ方を詳しく解説 (2ページ目)

ヌガーのカロリーや保存方法は？

ヌガー1個あたりのカロリーは、4×6cmぐらいの白いヌガーで137kcal。ヌガーに似ているキャラメル1個あたりのカロリーは13kcalなので、大きさや種類が異なることを踏まえてもヌガーのカロリーが高いことがわかりますね。

はちみつを多く使ったものやナッツ類が入っているヌガーは、さらにカロリーが高くなるため食べ過ぎには注意が必要です。

また、ヌガーを室温の高い場所で保存すると溶けたりやわらかくなってしまったりすることが。直射日光が当たらない涼しい場所がおすすめです。夏場は冷蔵庫で保存するのが良いでしょう。（※1,2）

台湾で人気の「台湾ヌガー」

台湾で発展したヌガーは「牛軋糖（ニュウガータン）」と呼ばれており、モンテリマールのヌガーとは少し違います。特徴は、ミルクベースであること。マンゴーやパイナップルなどのドライフルーツやナッツ類を加えて固めます。

作り方はフランスヌガーに似ていますが、フランスヌガーよりさらにねっちりとした食感が特徴です。

最近では、台湾土産としても注目されており、変わり種のフレーバーも続々登場しています。なかでも台湾ヌガーブームの火付け役といわれているのは、「sugar＆spice糖村（タンツン）」。パイナップルケーキと並ぶ、人気スイーツですよ。

台湾ヌガーはどこで売っている？

台湾ヌガーは、中国食材や台湾菓子専門店で見かけることがあるものの、まだ取り扱っているお店は多くありません。

近くにお店がない方は、通販で購入してみてはいかがでしょうか。かわいらしいパッケージものが多く、ギフトにも最適です！メーカーによって味わいや食感もさまざまなので、食べ比べてみるのもおすすめですよ。

出典：shopping.yahoo.co.jp

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ITEM

チェリー爺爺プライムグレードオリジナルヌガー

￥1,566〜

内容量：約100g 原材料：アーモンド（アメリカ産）マーガリン・脱脂粉乳・トレハース（日本産）賞味期限：製造から6ヶ月または9ヶ月（未開封）

※2023年2月28日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

出典：amazon.co.jp

ITEM

sugar＆spice糖村（タンツン）フレンチのヌガー

￥2,580〜

内容量：400g 原材料：精製マルトース（タピオカ澱粉、水、大麦粉）・通常のマルトース（タピオカ澱粉、水、大麦粉・メタ重亜硫酸ナトリウム・脂肪酸グリセリド）・スイートアーモンド・クリーム（クリーム・乳酸菌）・粉乳・砂糖・卵白・塩

※2023年2月14日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ヌガーのおいしい食べ方・アレンジ方法

出典：snapdish.co

ヌガーは冷えるとやや硬くなります。そのため、食べる少し前に常温に戻すと、ヌガー独特のねっちりとした食感を楽しめますよ。5～10分を目安にすると良いでしょう。

おすすめのペアリングは、ストレートの紅茶や砂糖を入れないミルクティー。濃厚な甘さが特徴なので相性が良いですよ。コーヒーの場合は、ドライフルーツの酸味に合わせて少し酸味のあるものや、深煎りでコクのあるものもおすすめ。

また、ナッツ類やドライフルーツを使っている種類のヌガーには、ウイスキーやワインもよく合いますよ。大人な楽しみ方もできるので、お酒の席でのデザートにもいいですね。

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チョコレートやコーヒーでアレンジ

ベーシックなヌガーのほかにも、アレンジを楽しむこともできますよ♪ チョコレートでコーティングしたチョコレートヌガーは、ザクザクとした食感が特徴で、チョコレート好きにはおすすめのアレンジです。

キャラメルヌガーは、砂糖やはちみつ、バター、練乳を火にかけナッツ類を加えて煮詰め、クッキングシートに広げて冷蔵庫で冷やし固めて作るヌガーです。キャラメルの香ばしさを感じる味わいで、砕いてアイスのトッピングにも最適ですよ。

ヌガーをコーヒーに溶かせば、甘味とナッツの香りを楽しめるコーヒーヌガーになります。組み合わせ次第で、いろいろな楽しみ方ができるのも魅力的ですよね。