表参道「ホテルズ（Hotel’s）」に潜入！ミシュラン一つ星店、鳥羽シェフの新しい世界観 (2ページ目)

神戸牛100％のお肉とチーズ、玉ねぎをバンズで挟んだハンバーガー。チーズは、チェダーチーズとパルミジャーノチーズが使用されています。ハンバーガーに添えられているのは、外がパリッ、中がもっちりしたフライドポテト。

Photo by macaroni

ハンバーガーはチーズとマヨネーズの甘みが、お肉の旨みをより引き立たせていますよ。そのままガブっとかぶりつくと、口の中いっぱいにおいしさが広がります。シンプルでいて印象深い……これはハマります！

ポテトはちょうどいい細さが嬉しいですね。ほろ苦いホップ塩を加えることで、大人の味に仕上げられています。一緒に頂いた唐辛子入りのピリッとしたクラフトコーラとの相性もバツグン！一度食べ始めたら止まらないクセになる味です。

ディナースペシャリテ（薪火で焼いたステーキ）

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焚火で焼くステーキは肉汁たっぷり。お店の人いわく「肉汁が踊っている」のだとか。この日は羊でしたが、その日によって牛肉や豚肉に変わります。表面はカリッと中はジューシーで、食べ応えのある食感ですね。

一緒に添えられているのは、マルドンの塩とホップ塩。マルドンでまろやかな味を楽しむもよし、ホップ塩でほろ苦い大人の味を楽しむもよし、ひと皿で何度も楽しめますよ。

共通のスペシャリティ

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サラダセット 2,500円 スープ、パン、サラダ大

お店イチオシのサラダは、ひとくち食べるごとに味が変わる不思議なサラダ。野菜やフルーツなど、200種類以上が使用されています。フレッシュな野菜を使っているので、スプーンでサッとかき混ぜて早めに食べる方がいいのだとか。

最初はナッツやフルーツの甘みや酸味が楽しめ、あとからクミンの香りがおいかけてきます。エキゾチックな味やオリエンタルの味を同時に味わえる贅沢なひと皿。見た目も美しいので、目でも楽しめますよ。

毎日変わるクラフトドリンク

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ドリンクは、ひと皿ごとに合わせた季節のアルコールや、ノンアルコールのペアリングドリンクが楽しめます。

お店で料理を頂いたときも、スモーブローに「レモネード」、オムレツにほうじ茶と紅茶を合わせた「ほうじ紅茶」、ハンバーガーに「クラフトコーラ」といったように、料理ごとにドリンクが提供されました。どれも料理にピッタリで、計算されたペアリングドリンクは感動的でしたよ。

Photo by macaroni

その日によってドリンクが変わるので、同じ味は提供されないそうです。お店のお客様を楽しませたいという思いがひしひしと伝わってきますよね。

そのほか、アジア人初のWORLD BREWERS CUP世界チャンピオンの粕谷哲（カスヤテツ）氏が監修した、高品質かつ希少なコーヒーも販売されますよ。

旅から帰ってきたような気分でごちそうさま

Photo by macaroni

お店のコンセプトどおり、まるでホテルのような居心地のよいお店でした。上質でありながらカジュアルさもあり、何度でも訪れたくなる場所です。

お料理はもちろん、お店の方の細やかな接客も素晴らしいの一言。お手洗いから戻ってくると、キレイに折り畳まれたナプキンが置かれていていました。ちなみに、お手洗いの内装もとってもステキでしたよ！

夕方は夕日が見えて、ロマンティックな雰囲気を満喫できるのも「ホテルズ」の魅力のひとつ。ハンバーガーやサラダはテイクアウトできるので、近くの公園でのんびりしながら食べるのもいいですね。

自分へのご褒美や誕生日、記念日など大切な一日に、訪れてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

Hotel’s（ホテルズ）

郵便番号	〒107-0061
住所	東京都港区北青山3丁目4-3 ののあおやま2階
営業時間	8:00〜22:00
最寄駅	東京メトロ表参道駅
電話番号	03-6804-5699