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ライター : ササキマイコ

お好み焼きをもっと楽しむ。お好み焼き専用ワインって？
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目次

定番調味料だけで簡単！おでんつゆ

お玉でおでんつゆをすくいあげる様子

Photo by ササキマイコ

調理時間 5分
ご家庭にある調味料で、しっかり味が決まるおでんつゆです。かつお節の香りとみりんの甘みがおいしさを引き立てます。色味にこだわらなければ、白だしではなく麺つゆでも構いません。ご自宅にあるもので代用してくださいね。

材料（2人分）

テーブルの上に並ぶ、おでんつゆの材料

Photo by ササキマイコ

簡単に作るためのポイント

  1. こちらのレシピでは、かつお節を熱湯に沈めてからすくい上げていますが、市販のお茶パックを使えば、すくう手間を省略できて時短になりますよ。
  2. お茶パックを使用しないほうが、ジャンピング効果でだしのうまみが染み出しやすくなります。時間に余裕があれば、レシピ通りに作るのがおすすめです♪

作り方

1.かつお節のだしをとる

大きな鍋にかつお節が入っている様子

Photo by ササキマイコ

鍋に水を入れ、沸騰したら火を止めて、かつお節を入れましょう。

2.かつお節をすくい上げる

あく取りでかつお節をすくい上げる様子

Photo by ササキマイコ

2分経ったらあく取り網でかつお節をすくいましょう。かつお節が多少残っても問題ありません。

3.調味料を入れてひと煮立ちさせる

鍋でつゆをひと煮立ちさせる様子

Photo by ササキマイコ

すべての調味料を入れたら、再び火をつけます。ひと煮立ちさせたらつゆの完成です。

おでんつゆのアレンジレシピ3選

1. お子様ウケ間違いなし！ カレーおでん

カレーおでんが黒い鍋に入っている様子
出典：oceans-nadia.com
カレーを食べたいけれど、野菜を煮込む時間がない……そんなときは、すぐに味が染みるおでんをカレー味にアレンジするのはいかがでしょうか？練り物が中心なので、煮込み時間がなくてもすぐに作れますよ。カレーの風味が食欲をそそります♪

レシピはこちら｜Nadia

2. ピリッと韓国風！ 赤いおでん

赤いおでんが土鍋に入っている様子
出典：oceans-nadia.com
ピリッとした辛さの中に、甘みとコクが感じられる韓国の味噌“コチュジャン”を使うおでんです。ピリ辛の韓国風味で仕上げれば、マンネリ化しがちなおでんをおいしく食べることができますよ。

レシピはこちら｜Nadia

3. とろ〜りチーズでコク深まる♪ 洋風おでん

洋風おでんが白い小鍋に入っている様子
出典：oceans-nadia.com
コンソメスープをベースにする、まるでポトフのような洋風おでんです。具材にチーズがとろりと絡まり、コク深い味わいに。白身魚揚げやソーセージからだしが染み出て絶品ですよ♪

レシピはこちら｜Nadia

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