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モッツァレラチーズがない時にはヨーグルトをつかった「焼きヨーグルト」がおすすめです。もっちりとした独特なチーズの食感を見事に表現。新感覚を味わえる焼きヨーグルトの作り方をご紹介します。さまざまな食材と組み合わせた役立つおすすめレシピも公開!

ヨーグルトを焼くとモッツァレラチーズに?

ヨーグルトを焼いた「焼きヨーグルト」は、食感がモッツァレラチーズにそっくりと話題です。市販のプレーンヨーグルトをただ焼くだけで、もちもちとした、ヨーグルトとはまるで違う食感に変化してしまうんですよ。

出来上がった焼きヨーグルトは、モッツァレラの代用としてはもちろん、パンやお野菜、お肉、お魚など様々な食材との相性も抜群です。元はヨーグルトですから、もちろんスイーツアレンジにも応用ができますよ。

今回は家にある調理器具で作れる4つの作り方と、焼きヨーグルトのアレンジレシピをご紹介します。簡単に試すことのできる焼きヨーグルトをみなさんも試してみませんか?

モッツアレラチーズとの比較

モッツァレラチーズや、クリームチーズに似ていると噂の焼きヨーグルトですが、似ているとはいえ、その内容はそれらとはやはり異なるもの。焼きヨーグルトの特徴やメリットを、モッツアレラチーズと比較しながらご説明します。

カロリーはモッツアレラの1/4

ヨーグルトは、何と言っても低カロリーで脂質が低く、なおかつカルシウムが効率的に取れる食材。モッツアレラも低カロリーでカルシウムが豊富な万能食材ですが、二つを比べてみると、ヨーグルトにそのぶんばいは上がります。さらに、ヨーグルトはモッツアレラチーズよりもお手ごろ価格なので、たっぷり食べることができます。

それぞれのカロリーや栄養素を具体的に見てみましょう。

カロリー

プレーンヨーグルト 56kcal
モッツアレラチーズ 248kcal 

糖質(100g中)

プレーンヨーグルト 4.9g
モッツアレラ 1.2g

脂質

プレーンヨーグルト 3g
モッツアレラチーズ 13.5g

カルシウム

プレーンヨーグルト 120g
モッツアレラチーズ 25.4g

たんぱく質

プレーンヨーグルト 3.6g
モッツアレラチーズ 18.4g

価格

プレーンヨーグルト1パック450g 200円前後
モッツアレラチーズ1パック100g 350円前後
たんぱく質については、モッツアレラチーズの方が高い数値を表していますが、ヨーグルトは低脂質、高カルシウム食材として数字を見ても明らかですよね。その上モッツアレラよりもかなりお手ごろなお値段です。例えば、生ハムとトマト、モッツアレラを食べたとすると、カロリーは約1/4、メニュー価格は2/3以下で作ることができます。

この結果を見ると、断然焼きヨーグルトを活用したくなりませんか?焼きヨーグルトは、プレーンヨーグルトをご家庭にある電子レンジやオーブンで簡単に作れます。誰にでもできる作り方とアレンジレシピをぜひ活用してみてください。

家庭調理器具で簡単にできる焼きヨーグルト

オーブントースターでの作り方

プレーンヨーグルト400gをグラタン皿などの耐熱容器に入れて、170℃の予熱したオーブンに入れて30分焼きます。その後、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてできあがり。

電子レンジでの作り方

プレーンヨーグルト400gを適当な耐熱容器にいれ、500Wの電子レンジで約8分加熱します。冷蔵庫で固め冷やして出来上がりです。冷やす段階で固まりますので、ややゆるいくらいでも大丈夫です。

トースターでの作り方

トースターで作る場合には、オーブンよりも加熱時間を少し短くします。20分程度加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

フライパンでの作り方

ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを水切りします。室温のクリームチーズくらいの固さまで水切りをしたら、フライパンに油をいれて両面焼いて出来上がりです。少し焼き色がつきます。焦がし過ぎないように気をつけてくださいね。

焼きヨーグルトアレンジレシピ

ワインにピッタリ「焼きヨーグルトのカプレーゼ」

適当な厚さにスライスしたトマトに焼きヨーグルトを乗せるだけでおしゃれなひと皿に。ジェノベーゼソースは、バジルにミックスナッツを加えてフードプロセッサーにかけてペースト上にした香ばしいものをトッピングするとあっさりした中に食べごたえを感じます。

まるでクリームチーズ「焼きヨーグルトベーグル」

市販のベーグルに、マヨネーズ、レタス、トマト、ハム、焼きヨーグルト、バジルガーリックソルトの順で載せて食べやすいように半分にカットしたら出来上がり。焼きヨーグルトまるでクリームチーズそのもの。カロリーはぐっと抑えられています。

なめらかな口どけ「焼きヨーグルトチーズケーキ」

ボウルに焼きヨーグルト、生クリーム、薄力粉、砂糖、卵を入れて、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。ケーキの丸型に入れて170度に予熱したオーブンで50分焼いて、粗熱が取れたら焼いたら出来上がりです。

おつまみにぴったりの「焼きヨーグルトと枝豆のマリネ」

焼きヨーグルトを適当な大きさにカットし、枝豆、チェダーチーズと一緒に容器入れ、オリーブオイル、塩こしょう、醤油、少量の砂糖で味を調えたら出来上がりです。簡単にできて、ワインにも他のお酒にもぴったりのおつまみ。

もったりクリーム食感「フルーツサンド」

食パンにお好みの量の焼きヨーグルトを塗って、お好きなフルーツやジャムを加えてサンド。ラップで包んで、パンと具材がしっとりと一体になったら、食べやすい大きさにカットしていただきます。朝ごはんにもランチにも食べたいクリーミーなサンドイッチ。

おわりに

市販のプレーンヨーグルトで簡単にできる焼きヨーグルトレシピいかがでしたか?簡単に作れるだけでなく、美味しくて低カロリーな焼きヨーグルトはどんなお料理と合わせてもヘルシーでおすすめです。クラッカーに乗せるチーズを焼きヨーグルトに変えれば、カロリーをぐっと抑えることができますよ。材料はヨーグルトのみ!簡単にできる焼きヨーグルト、みなさんも良かったらぜひやってみてくださいね。

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