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モッツァレラチーズがない時にはヨーグルトをつかった「焼きヨーグルト」がおすすめです。もっちりとした独特なチーズの食感を見事に表現。新感覚を味わえる焼きヨーグルトの作り方をご紹介します。さまざまな食材と組み合わせた役立つおすすめレシピも公開!

ヨーグルトを焼くとモッツァレラチーズに?

ヨーグルトを焼いた「焼きヨーグルト」をご存知ですか?食感がモッツァレラチーズにそっくりと話題です。市販のプレーンヨーグルトをただ焼くだけで、もちもちとした、ヨーグルトとはまるで違う食感に変化してしまうんですよ。

出来上がった焼きヨーグルトは、モッツァレラの代用としてはもちろん、パンやお野菜、お肉、お魚など様々な食材との相性も抜群です。元はヨーグルトですから、もちろんスイーツアレンジにも応用ができますよ。

今回は家にある調理器具で作れる4つの作り方と、焼きヨーグルトのアレンジレシピをご紹介します。簡単に試すことのできる焼きヨーグルト、みなさんも試してみませんか?

ちょっと手を加えると、全く別のものに変身してしまうレシピには、他にもこんなものがあります。

モッツァレラチーズとの比較

モッツァレラチーズや、クリームチーズに似ていると噂の焼きヨーグルトですが、似ているとはいえ、その内容はそれらとはやはり異なるもの。焼きヨーグルトの特徴やメリットを、モッツァレラチーズと比較しながらご説明します。栄養価はどちらも100gあたりの量を示しています。

エネルギー

プレーンヨーグルト:62kcal
モッツァレラチーズ:276kcal 

なんと1/4程度に抑えられています。その分さっぱりとした味になっているようですが、むしろその方が好きという人もいるかもしれません。

脂質

プレーンヨーグルト:3.0g
モッツァレラチーズ:19.9g

脂質はモッツァレラの方が多いですね。乳脂肪分が含まれているため、これは仕方ないのかもしれません。

カルシウム

プレーンヨーグルト:120g
モッツァレラチーズ:330g

カルシウムはモッツァレラチーズの方が多いよう。積極的に摂りたいという方は、モッツァレラチーズはおすすめです。

たんぱく質

プレーンヨーグルト:3.6g
モッツアレラチーズ:18.4g

たんぱく質をしっかり取りたいときにはモッツァレラの方がよいようです。しかしヨーグルトも、低カロリーであることを考えるとなかなかたんぱく質の量も優秀ですよ。

価格

プレーンヨーグルト1パック(450g):140円前後
モッツァレラチーズ1パック(100g):330円前後

販売店や時価によって多少の変動はあるものの、やはりヨーグルトの方が安いですね。モッツァレラの値段で躊躇してしまうという方には、焼きヨーグルトはうれしい発見です。
※食品成分は、以下のサイトを参考にしています。

メリットはここ!

たんぱく質については、モッツアレラチーズの方が高い数値を表していますが、ヨーグルトは低脂質、高カルシウム食材として数字を見ても明らかですよね。その上モッツアレラよりもかなりお手ごろなお値段です。例えば、生ハムとトマト、モッツアレラを食べたとすると、カロリーは約1/4、メニュー価格は2/3以下で作ることができます。

この結果を見ると、断然焼きヨーグルトを活用したくなりませんか?焼きヨーグルトは、ご家庭にある電子レンジやオーブンで簡単に作れます。誰にでもできる作り方とアレンジレシピを紹介するので、ぜひ活用してみてください。
▼こんなものも、モッツァレラチーズのようになるらしい!

家庭調理器具で簡単!焼きヨーグルトの作り方

オーブンでの作り方

プレーンヨーグルト400gをグラタン皿などの耐熱容器に入れて、170℃の予熱したオーブンに入れて30分焼きます。その後、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてできあがり。

電子レンジでの作り方

プレーンヨーグルト400gを適当な耐熱容器にいれ、500Wの電子レンジで約8分加熱します。冷蔵庫で固め冷やして出来上がりです。冷やす段階で固まりますので、ややゆるいくらいでも大丈夫です。

トースターでの作り方

トースターで作る場合には、オーブンよりも加熱時間を少し短くします。20分程度加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

フライパンでの作り方

ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを水切りします。室温のクリームチーズくらいの固さまで水切りをしたら、フライパンに油をいれて両面焼いて出来上がりです。少し焼き色がつきます。焦がし過ぎないように気をつけてくださいね。

水切りしたときに出てくるホエーはいいことだらけの食材ですので、捨てずに活用するのがおすすめです。

ポイントは?

熱を加えすぎるとぼそぼそになってしまうようです。ただし、それはそれでカッテージチーズのようになっておいしいとのことなのですが、やはりモッツァレラにしたい!という方は、焼き時間に気をつけてみてください。表面にヒビが入り始めたら、加熱時間を調整し、中に空気が入らないよう揺すらないことがポイントです。

上記で時間を記載してはいますが、容器やオーブンによって多少の誤差があるようです。時間が近づいたら様子を見ながら、コツを掴むのがよいでしょう。

なかなかうまく固まらない……!という時は、先に水切りヨーグルトの状態にしてから焼くと、成功しやすくなるようです。

焼きヨーグルトのアレンジレシピ5選

1、トマトと焼きヨーグルトのカプレーゼ

焼きヨーグルトをちょうどよい大きさに切って、トマトと交互に並べてオイルをかけ、塩コショウや乾燥バジルなどをふりかけて完成です。バジルは、用意できれば生のものを間に挟んでもおいしいかもしれませんね。

2、焼きヨーグルトのピッツァ

自家製のピッツァにも、焼きヨーグルトのトッピングはぴったりなんです。ホームベーカリーで作った生地に、ピザソースを塗って具材と焼きヨーグルトをのせてオーブンで焼くだけ!もちろん更に加熱しても崩れたりしないので、安心してくださいね。

3、焼きヨーグルトの冷製パスタ

暑い日にぴったりな冷製パスタにも、爽やかな焼きヨーグルトは相性抜群。食べやすい大きさに切った具材と焼きヨーグルト、茹でたパスタを冷蔵庫でしっかり冷やし、盛り付ければ完成です。

4、焼きヨーグルトマフィン

焼きヨーグルトは、先ほども言ったとおり更に熱を加えても崩れないので、こんな使い方もできるんです。マフィンの具材に混ぜ合わせて、オーブンで焼き上げるだけ。簡単に手作りおやつを作ることができますね。

5、簡単アレンジデザート

ちょっとしたアレンジで、見た目もとってもかわいらしいデザートが作れちゃうんです。焼きヨーグルトを作る工程で、いちごのコンポートを混ぜ、焼いたものがこちら。はちみつをかけて食べると素敵なスイーツになりますよ。
▼いまだ根強い人気の「果物×モッツァレラ」にもチャレンジ

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出典:楽天市場

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焼きヨーグルトのレシピがもっと気になる方は、こちらのレシピ本もおすすめです。焼きヨーグルトにすることによって、「ヨーグルト」という枠組みを超えて、色々なお料理に利用することができるのですね。

焼きヨーグルト、作ってみて♩

市販のプレーンヨーグルトで簡単にできる焼きヨーグルトのレシピ、いかがでしたか?簡単に作れるだけでなく、美味しくて低カロリーな焼きヨーグルトはどんなお料理と合わせてもヘルシーでおすすめです。

クラッカーに乗せるチーズを焼きヨーグルトに変えれば、カロリーをぐっと抑えることができますよ。材料はヨーグルトのみ!簡単にできる焼きヨーグルト、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
▼ダイエット中のあなたにおすすめ!

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