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もう失敗しない！フライパンで目玉焼きを作るコツを徹底解説
Photo by 馬原 香織
フライパンで焼くだけの身近な卵料理、目玉焼き。簡単そうに見えますが、「白身が焦げて固くなってしまう」「黄身が割れてくずれてしまう」「好みの半熟に仕上がらない」といった、失敗や疑問の声が多く聞かれます。
目玉焼きは、簡単なコツをおさえておけば、失敗なく好みの固さに作れますよ。ここでは、フライパンで目玉焼きを作る方法と失敗せず作るコツについて、詳しく解説します。
目玉焼きは、簡単なコツをおさえておけば、失敗なく好みの固さに作れますよ。ここでは、フライパンで目玉焼きを作る方法と失敗せず作るコツについて、詳しく解説します。
蓋なしでもきれいに焼ける。半熟目玉焼きの作り方
Photo by 馬原 香織
調理時間：5～8分
目玉焼きは蓋なしで作ると、黄身が黄色く鮮やかに仕上がります。見栄えよくできるので、ハンバーグのような肉料理やメインディッシュの付け合わせにする場合は、蓋なしで作るとよいでしょう。
また、半熟にしやすいため、とろとろの黄身をくずしながら食べる丼物や、焼きそばなどのトッピングにもおすすめですよ。
目玉焼きは蓋なしで作ると、黄身が黄色く鮮やかに仕上がります。見栄えよくできるので、ハンバーグのような肉料理やメインディッシュの付け合わせにする場合は、蓋なしで作るとよいでしょう。
また、半熟にしやすいため、とろとろの黄身をくずしながら食べる丼物や、焼きそばなどのトッピングにもおすすめですよ。
材料
・卵……1個
・油……適量
・油……適量
作り方
1. 卵を器に割り入れる
Photo by 馬原 香織
器に卵を割り入れます。殻が入ってしまったら、取り除きましょう。
2. フライパンに卵を入れる
Photo by 馬原 香織
フライパンを熱し、油を入れてキッチンペーパーで全体に馴染ませます。卵は黄身がくずれないよう、低い位置からそっと入れましょう。
3. 弱火で焼く
Photo by 馬原 香織
蓋をせず、黄身が好みの固さになるまで弱火で4～5分焼きます。固焼きにしたい場合は8～12分ほど、様子をみて焼いてください。
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