目次
11. 作り置きにもおすすめ。豚ヒレ肉のトマト煮
根菜がごろごろと入る、豚ヒレ肉のトマト煮です。トマトの酸味のおかげで、豚肉料理なのに意外とあっさりした味わい。豚ヒレ肉は焼いてから煮ると、肉の旨味が逃げないですよ。作り置きにもおすすめで、時間がたつと味がなじんでおいしいです。メイン料理にも副菜にもなるひと品。
12. 高級感あり。豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込み
デミグラスソース煮込みというと、牛肉のイメージがありますね。豚ヒレ肉で作ると、濃厚な味付けの割に、後味がしつこくありませんよ。炒めてから煮込むと、30分ほどでほろほろとやわらかい食感に。市販のデミグラスソース缶で作るため、おうちで手軽に作れますよ。
13. コトコト弱火で煮込んで。豚ヒレ肉の赤ワイン煮
豚ヒレ肉の赤ワイン煮です。豚ヒレ肉はかたまりごと、赤ワインでコトコト煮込めばOK。ゆっくりと熱が入り、肉がやわらかくなりますよ。煮る前にあえて下味を付けないのは、肉の水分を逃がさないため。豚肉と赤ワインは相性がよく、肉の旨味が引き立って奥深い味わいに仕上がります。
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14. 溶き卵を絡めて。ポークピカタ
カツ用の豚ヒレ肉で作る、ポークピカタです。豚ヒレ肉は塩を振るときに、叩いてのばすのがポイント。卵を絡めて焼くと、やわらかいピカタができますよ。粒マスタードを両面に塗るため、そのままパクパク食べられます。簡単に作れるので、覚えておくと重宝しますよ。
15. やさしい味わい。豚ヒレ肉の揚げない酢豚
豚ヒレ肉で作る、揚げない酢豚のレシピです。豚ヒレ肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶしてフライパンで焼けばOK。調味料を加えて炒めると、ちょうどよいとろみが付きますよ。豚バラ肉で作るよりも、あっさりしたやさしい味わい。黒酢あんの深みのある味わいが、たまらないひと品です。
16. 衣がサクサク。豚ヒレ肉のひと口とんかつ
豚ヒレ肉の定番、とんかつです。豚ヒレ肉は叩いてのばすことと、長時間揚げすぎないことが、おいしく作る秘訣。この2点に気を付けると、やわらかくきめの細やかな肉質が、固くならずに味わえますよ。揚げたては、サクサクでジューシー。晩ごはんはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。
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