カリカリ唐揚げにするマル秘テク

よりカリッカリの唐揚げが好きなあなたには、小麦粉と片栗粉のほかに、「パン粉」をプラスするのもおすすめ！小麦粉（薄力粉）1：片栗粉1：パン粉1、これぞ黄金比率です。

粉類を混ぜ、下味をつけた鶏肉にまぶして揚げれば、カリッカリの唐揚げを作ることができますよ。小麦粉と片栗粉だけでは作れない食感がやみつきです。

パン粉は粗目を使うとフライのようになってしまうので、できる限り細かいものを選びましょう。もし、粗目のパン粉しかない場合はブレンダーで細かくすると、より唐揚げに適したパン粉になりますよ。

唐揚げに入れるとおいしい「隠し味」人気ランキングTOP10！旨みとジューシーさを出すには？ - macaroni

おいしい唐揚げを作るには、隠し味に何を加えると良いのでしょうか？みんなのおすすめを調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。味噌、めんつゆ、塩麹……とさまざまな候補があるなかで、果たして第1位に選ばれたのは？

ジューシーに仕上がる衣のつけ方

ジューシーな唐揚げを作るには粉の種類以外にもコツがあります。いずれもちょっとしたコツなので、ぜひ取り入れてみてくださいね！

卵をくぐらす

なんと卵を使います！一般的には、下味をつけた肉に粉をまぶして揚げるので、卵は使いません。しかし、マル秘テクとして、粉類をつける前に卵にくぐらせてみてください。

卵が肉と衣の接着剤のような役目をし、肉の水分を閉じ込めてくれるため、ジューシーに仕上がりす。また、冷めてもベチャッとしづらいので、お弁当にもピッタリですよ。

粉は薄くつける

粉はあまりたくさんつけずに、薄くつけるのもポイントです。たっぷり浸けると衣が厚くなるので、まぶす程度が良いでしょう。「表面に薄くつけてカリッと揚げる」、これがポイントです。

唐揚げの揚げ時間についても要チェック！

【鶏むね肉の唐揚げレシピ】カリッとジューシーに仕上げるコツとは？

ヘルシーで安価がうれしい鶏むね肉で作る唐揚げ。パサつかず、カリッとジューシーな食感に仕上げるために、押さえておきたいコツがあります。この記事では、鶏むね肉の唐揚げをカリっとジューシーに仕上げる方法を、レシピ付きで詳しく解説。鶏むね肉を使ったおいしい唐揚げを作ってみませんか？

めちゃうま！唐揚げの作り方

おいしい唐揚げを作るコツをひとおり頭に入れたところで、ご紹介したマル秘テクを使うレシピを3つご紹介します。“サクサク”、“ジューシー”、“カリカリジューシー”、とタイプ別のレシピなので、お好きなタイプを試してみてください。

サクサク唐揚げ

出典：oceans-nadia.com

揚げたてはサクサク、冷めてもおいしいしっとりとタイプの唐揚げです。小麦粉：片栗粉を1：1の割合で、卵やしょうゆを混ぜて衣を作り、肉をくぐらせます。衣に調味料を入れるので、肉の下味付けは不要です！下味をつける手間を省けるので時短にもなりますね。

少量の油で揚げるレシピは片付けが楽チン♪ 忙しい主婦に嬉しいレシピです。

レシピはこちら｜Nadia