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肩ロース肉

肩ロース肉は、背中中央のほうにある肩に近いものを指します。ほどよく脂が入っていてさまざまな肉料理に使うことができ、とんかつや生姜焼きのほか、カレーにも使われることも多い肉です。（※1）

豚ヒレ肉

ヒレ肉は、背中のほうにあるロース肉よりも体の中心に近い肉。ロース肉に比べるとわずかな量しか取れない貴重な部位です。

筋肉質な豚ヒレ肉はロース肉に比べて脂肪分も少ないため、食べた際もあっさりとした味わい。ダイエット中の方は、ロース肉よりもヒレ肉がおすすめです。とんかつだけでなく、ステーキで食べることも多い部位ですね。（※1）
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今回は、今夜にでも作れる豚肉を使ったおすすめのレシピをご紹介します。毎日の献立を考えるのって本当に大変ですよね。マンネリ解消して、おいしいごはんを提供したい気持ちがあってもどうしてもレパートリーが……そんなあなたの強い味方、豚肉を使ったレシピをたっぷりご紹介しますよ♪

牛ロース肉と牛ヒレ肉の特徴

カッティングボードに並べられたさまざまな部位の牛肉

牛ロース肉

豚肉と同じように、牛肉もロースはひとつではありません。「肩ロース」と「リブロース」の2種類があるので、それぞれご紹介します。

肩ロース肉

肩ロース肉は、背中側の肩に近い部位にあります。もっとも大きな部位のひとつで、霜降りの赤身が特徴です。肩ロース肉は、しゃぶしゃぶやすき焼きなどに選ばれることが多い部位。ステーキとしても食べられています。

リブロース肉

リブロース肉は肩ロースよりも体の中央にあり、厚みのある肉です。きめ細かい肉質で旨味がある人気の部位ですね。肩ロース肉と同様に、しゃぶしゃぶやすき焼きにも好まれますが、ステーキやローストビーフなど肉本来のおいしさを味わう料理に向いています。（※2）
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豚ロース肉と豚ヒレ肉のカロリーを比較！
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