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ケチャップソースのオムライスに飽きてしまったあなたへ。たまにはひと手間かけたアレンジソース作ってみませんか?人気のものや簡単にできるものなど種類はいろいろ♩今回紹介するアレンジレシピは、オムライス作りをもっと楽しくしてくれるかも!

今日のオムライスは何ソースにする?

あなたはどんなソースのオムライスが好きですか?ケチャップのオムライスはおいしいけど、少しマンネリ化してしまうことも……。たまにはお店のようなもの、または少し変わったソースにしてみませんか?今回は、卵をふわふわにするコツにくわえ、ケチャップなしでもおいしいオムライスソースレシピを紹介します。

オムライスの基本的な作り方をおさらい

【材料】
・卵 3個
・サラダチキン 50g
・玉ねぎ 1/4個
・ご飯 120g
・牛乳 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1
・バター 10g
・トマトケチャップ 大さじ2
・塩こしょう ひとつまみ
【チキンライス】
たまねぎはみじん切り、チキンは食べやすい大きさに切ります。バター半量をフライパンで溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒めたらチキン加えます。そして、ごはんを加えてパラパラになるまでほぐしつつ炒めてください。最後に、ケチャップを混ぜ、塩こしょうで味を調えます。
【オムライスの卵】
卵を溶いて、牛乳とマヨネーズと加えて混ぜます。残りの半量のバターをフライパンで温め、卵液を流し込み、強火で一気にかき混ぜて半熟にしたふわふわ卵を、盛り付けたケチャップライスの上にスライドさせればOK。

ふわふわにするポイント

卵にマヨネーズを加えることで、卵はとろとろふわふわに。さらに、お酢の効果でとっても綺麗な黄色い卵に仕上げることができますよ。また、フライパンに卵液を流してからはなるべく手早く調理をすることが大切です。フライパンが冷めると卵がくっついてしまうので、最後まで気を抜かないようにしてくださいね。

定番のデミグラスソース3種類

1. 手作りデミソースでチーズオムライス

フライパンでバターとにんにくを熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。ふるった薄力粉を少しずつまぜ、粉っぽさがなくなったら水を入れてください。ケチャップやウスターソースなど、合わせた調味料を入れて煮込み、塩こしょう、コンソメで味を調え、豚肉をいれて煮込みます。チーズやミルクをあわせた卵液でとろとろ卵をつくり、ご飯にのせてその上にデミソースをたっぷりかけたら完成です。
市販の缶詰を使わなくても、調味料さえそろえば簡単にできちゃいます。たまごにチーズを混ぜることで、とろとろになってコクもアップします。レシピは豚肉ですが、牛肉を使ってハッシュドビーフにしてもおいしくなりますよ。

2. キノコたっぷりデミソース

ソースの作り方は、まず油を熱したフライパンで、薄切りたまねぎとしめじをしんなりするまで炒めます。そこへ、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えてバターを加えて混ぜたら完成です。
ライスは、玉ねぎやベーコン、バター、ごはんを炒めます。醤油をも加えてざっと混ぜて、塩こしょうで味を調えます。火を止めてチーズを混ぜたらガリバタライスの完成です。そこにふわふわ卵と先ほど作ったキノコソースをかけ、お好みでパセリや生クリームを散らしてください。
しめじだけではなく、お好みのきのこをたっぷりいれて栄養面もばっちり!がっつり系のガリバタライスで男性ウケもいいオムライスです。最後の生クリームは、ポーションタイプのコーヒーフレッシュを代用すると便利です。

3. もつ煮リメイクのデミソース

もつ煮に、ケチャップとウスターソースを合わせて火にかけます。もつ煮ソースは、なんとこれだけで完成です。もつ煮の水分が足りないときはワインを足してくださいね。こちらのレシピでは、お味噌で甘辛い具だくさんのもつ煮が、洋風デミソースに大変身しています。もつ煮を楽しんでから、翌日はオムライスに変身させるのが定番になってしまうかも。

みんな大好きトマトソース3種類

1. 簡単トマトソース

たまねぎはみじん切り、トマトは湯剥きしておきます。オリーブオイルを熱したフライパンで、にんにくを炒め香りをだしたら、玉ねぎを炒めて、トマトやコンソメを入れて煮詰めます。ライスは、人参、輪切りのウインナー、コーンと一緒にご飯を炒めて、ケチャップと醤油で味付けをします。お皿に盛ったら卵をのせ、トマトソースをたっぷりかけて完成。
トマト缶を使用する場合、トマトジュースは不要です。乾燥バジルで風味がアップするので、ぜひ加えてくださいね。卵は片栗粉を混ぜることで、やぶけにくくなっています。ふわふわ卵に自信がない方はぜひ試してみてください。

2. 具沢山のトマトソース

小さめにカットしたじゃがいも、たまねぎ、ウインナーをフライパンで炒め、ホールトマト、大豆、しめじを加えて汁気が少し残る程度に煮詰めていきます。塩こしょうで味を整えたらソースは完成。ごはんはパセリと塩こしょうで炒めたシンプルなものに。チーズを加えたふわふわ卵をごはんにのせ、ソースをかけたら完成です。
野菜とお豆も入ったトマトソースでヘルシーなオムライスはいかがでしょうか。。上品なパセリの香りが食欲をそそります。

3. 本格、シーフードトマトソース

オリーブオイルとにんにくを炒めて香りをだし、トマト缶を加え潰しながら煮込みます。鍋にしめじとシーフードミックスをいれ、火が通ったら塩こしょうで味を調えてください。トマトソースを煮込む間に、温かいごはんにバターとトマトソースをまぜ、塩コショウで味付けして皿に盛っておき、そこにふわふわ卵をのせ、ソースをかけます。
トマト缶の酸味が強くて苦手という方は、お好みでお砂糖を入れるとまろやかになりますよ。トマトとシーフードの組み合わせはGOOD!シーフードミックスを使うので、意外と簡単です。

意外と簡単!濃厚クリームソース3種類

1. 簡単!クリームソース

ごは炊飯器に米をといでセットして、そこへケチャップとミックスベジタブル、ベーコン、鶏肉を加えて炊飯スタート。ソースは、オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎを炒め、小麦粉や牛乳を加えてダマを作らないよう混ぜていきます。
ソースは焦がさないように気をつけてください。また、小麦粉は多くなりすぎないように、牛乳で調整していきましょう。ご飯をセットしてから時間を見て作り始めてくださいね。

2. 粉&バター不使用!長芋クリームソース

ソースは、長芋をすりおろし、醤油を混ぜておきます。鍋でベーコンとほうれん草をしんなりするまで炒め、塩こしょうとコンソメを加えて味付けしていきます。馴染んだら牛乳を入れて、沸騰してきたらたら長芋をいれてよく混ぜましょう。ごはんは、炒めたシーチキンや玉ねぎと合わせてケチャップで味付けします。ケチャップライスに卵をのせ、長芋クリームソースをかけて完成です。
バターも小麦粉も使わず、長芋でカロリーカット。シーチキンライスもおいしくて、小麦粉がダマになるストレスがないのも嬉しい技ありレシピです。

3. タラコクリームの和風オムライス

ごはんは、油を切ったツナ缶、調味料を合わせて炊飯器で炊いておきます。ソースは、鍋でに切った白ワインにタラコと生クリームを加え、塩こしょう、コンソメで味を調えます。炊きたてごはんに卵をのせ、タラコクリームをかけたら完成です。
炊飯器におまかせの和風のツナごはんは、生クリームを使ったリッチなタラコクリームがよく合います。

マンネリ解消!アレンジソース4種類

1. 和風キノコあんかけ

卵液は先に作って冷蔵庫で寝かせておく。ソースは、小鍋に、水、だしの素、鰹節を入れて沸騰させ、きのこに火を通し、醤油や中華だしなどで味付けしたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。シーチキンライスを盛り付け、寝かせておいた卵液でふわふわ卵を作り、キノコあんをかけたら完成です。
ごはんも和風のシーチキンであっさり食べやすい味付けです。最後に小ネギをちらしてもOK。きのこはお好みでアレンジしてみてくださいね。

2. 長芋のとろろ明太ソース

ソースは、すった長芋とほぐした明太子をめんつゆとあわせておくだけでOK。ごはんは、炊調味料としめじを加えて炊飯器にセットします。炊けたら鰹節を混ぜ、お皿に盛ります。最後にネギや海苔をちらすと、より和風なオムライスに仕上がりますよ。
ポン酢をかけて食べるのがおすすめですが、味がものたりないかな?と思ったらごはんにだしの素を加えるのもあり。オムライス以外にも使えそうな明太子ソースは、アレンジしがいがありますね。

3. トロトロチーズソース

フライパンに、ケチャップ、水、チーズ、砂糖を入れて、チーズが溶けたらソースの完成。ごはんや具材は、耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで数分加熱します。やけどに注意しながらよく混ぜ、塩こしょうで味を調えてください。ソースが冷めないうちに召し上がれ♩
ごはんを電子レンジで調理するのでとっても楽ちん。ソースも簡単で、思い立ったらすぐできる時短レシピです。ライスはもちろんフライパンで調理してもおいしく仕上がりますよ。チーズソースは、でき立てのトロトロ具合を楽しんでくださいね!

4. 和風カレーソース

鍋で、豚の下ゆで汁、ピューレ状にした野菜、ふろふき大根の煮汁、白味噌を入れて加熱し、鰹節のだしパックをいれておいておきます。お出汁がでたら回収し、牛乳とカレー粉を乾煎りしたものを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたらソースは完成。

ごはんは、とうもろこしや昆布茶、塩を加えたものを炊飯器で炊き、炊き上がったらしらすと枝豆を混ぜて蒸らしておきましょう。
だしパックがない場合は、だしの素でも代用可能です、その場合はお味噌で味を調整してください。それぞれ少し薄味になっていますが、合わせたときにちょうどよい濃さになるのでご安心を。

白味噌とカレーの組み合わせが合うなんて新発見ですよね。また、豚肉やふろふき大根の煮汁のちからで、旨味のつまったソースに仕上がっています。

今夜のオムライスは何ソースにする?

お気に入りのオムライスは見つかりましたか?どのレシピも工夫がされていて、今すぐ試してみたいものばかりですね。ソースのアレンジをマスターすれば、他のメニューにも使えるかもしれませんよ♩

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