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たまに耳にしたり、目にしたりすることがある「マジパン」ですが、実はどういったものかはあまり知られていません。今回の記事では、「マジパン」の基本的な作り方について解説します。SNSで話題の美しきマジパンアートの世界も紹介いたします!

マジパンとマジパンアート


「マジパン」という言葉、正直あまり耳にすることがなく、何なのかイメージが浮かばない方も大勢いらっしゃると思います。

「マジパン」とは、ヨーロッパを中心にお菓子作りの際に広く使われる材料のことです。一般的にマジパンと呼ばれるものは「ローマジパン」と「マジパン」の2つに分けることができます。

「ローマジパン」は焼菓子の生地に練りこんで使用する素材です。ローマジパンを生地に練りこむことで、風味の向上やしっとり感を出す効果が期待できます。書店で売られている、家庭向けのお菓子作りの本にはなかなか登場しない素材ですが、プロのお菓子屋さんは頻繁に使用する素材のひとつです。

一方で、「マジパン」は粘土のようにパーツを作って組み合わせてマジパン細工を作る用途で使われています。日本だと一部のお店でしかマジパン細工を扱っていないのであまり馴染みがないものだったのですが、SNSを中心にじわじわとその人気が高まり、“マジパンアート”という名前で親しまれ始めているのです。

今回は洗い物不要で作れる、簡単マジパン生地のレシピを紹介いたします。材料3つ・3STEPで簡単に作れるレシピなので、ぜひご家庭で挑戦してみて下さい。独創的なマジパンアートの写真をSNSに投稿すれば、注目を集められること間違いなしですよ。

SNSで話題のマジパンって何?

マジ“パン”と言っても、パンとは全く関係がありません。マジパンは、アーモンドと砂糖を練り合わせて作るお菓子、もしくはそのお菓子の素材のことです。

「マジパン」は中世の頃、アーモンドと砂糖が手に入りやすくなった中東にて、その原型となるお菓子が発明されたと言われてます。冠婚葬祭のときに食べられるお菓子のひとつとして親しまれていたそうです。

その後、ヨーロッパに広まった経緯は明らかになっていませんが、

・東ヨーロッパを経由してドイツのバルト海沿岸地域に広まった。
・イベリア半島を通してスペインに広まった。

という2つの説が有力とされています。

北ドイツのリューベックでは、町が飢饉(ききん)に陥ったときに、倉庫に大量の在庫があったアーモンドを使って食べ物を作ることになり、パンのように成型したものを飢えた人々に配ったというエピソードがあります。これをきっかけにリューベックは「マジパンの町」として有名になり、現在ではマジパンの専門店はもちろんのこと、マジパン博物館まであるそうです。

国同士の交流が広がると共にマジパンも共に広まっていき、現代の形に洗練され、欧州を中心に親しまれるお菓子となりました。

洗い物不要!マジパン生地の作り方

【材料】

・アーモンドプードル……100g
・粉糖……100g
・卵白……1個分

※粉糖はコーンスターチなどが入っていないものを用意しましょう!

【用意するもの】

・食品用 ポリ袋

【作り方】

1. アーモンドプードルと粉糖を混ぜる
ポリ袋にアーモンドプードルと粉糖を入れ、よく混ぜて下さい。アーモンドプードルの大きな塊があったら、手で潰して下さいね。

2. 卵白を混ぜる
卵白を7割くらい入れ、1とよく混ぜます。少しずつひとつの塊になってきます。

3. 完成
卵白の量を微調整し、耳たぶくらいの硬さになったら完成です。マジパンアートを作るときには、食用色素を使用して下さい。

アイデア満載!とってもかわいいマジパンアート

1. クリスマスケーキのマジパンアート

クリスマスケーキにぴったりなサンタさんやプレゼントのマジパンアートです。シュガーペーストと合わせてデコレーションすると、一味違った仕上がりになります。こんなにかわいいと、食べてしまうのがもったいないですね。

2. 幸せの青いバラのマジパンアート

しずく型の芯に、花びらの形に伸ばしたマジパンを順番につけていくと、バラの花ができあがります。花びらのふちになる部分を少し薄くすると、本物のバラの花に見違えてしまいそうになるすてきなマジパンの花になりますよ。

3. スヌーピーとウッドストックのマジパンアート

スヌーピーとウッドストックのかわいらしいマジパンアートです。繊細な表情がとてもかわいらしく、食べるのがもったいないですよね。ひとつひとつのパーツを丁寧に作ることが、かわいらしいマジパンアートを作る近道です。

4. プランターオブジェ風のマジパンアート

チョコレート生地を土に見立て、マジパンで作った小人とグリーンをかわいく配置すると、プランターオブジェ風のマジパンアートが完成します。葉やつたを作るとき、2種類以上の緑色を使ってグラデーションにすると、本物そっくりに仕上がります。

5. 忠実再現!パックマンのマジパンクッキー

パックマンに登場するキャラクターのマジパンクッキーです。薄く伸ばしたマジパンをクッキーと同じ型でくり抜き、生地に張り付けて目を飾って作ります。アイシングではなくマジパンを使うことで、レトロゲーム特有のマットな質感が再現できていてかわいいですね!

6. 動物マジパンアート

キリン、ゾウ、サルの3種類のマジパンアートの作り方が載っています。どの動物にも共通して言えるのは、パーツを細かく分解して作って、ひとつひとつを組み立てるということです。作りたい動物が決まったら、一度スケッチを書いてみると参考になりますよ。

7. ベジタブルマジパンアート

ニンジン、トマト、グリーンピース、レタスなど、マジパンでたくさんの野菜を作っています。レタスのフリル感やニンジンの横線が凝っててかわいらしいです。これを作った方はお子様といっしょに作られたそうですよ。楽しく、おいしい思い出になること間違い無しですね。

8. ミツバチマジパンアート

カップケーキの上にマジパンで作ったミツバチを乗せると、とてもキュートな仕上がりになります。黄色いマジパンを丸くまとめた上に、茶色いマジパンで線・目を書き、アーモンドスライスで羽をつけて作ります。

9. キャロットケーキ with にんじんマジパンアート

キャロットケーキに本物そっくりのニンジンマジパンを乗せると、専門店で売っているものみたいに見えてきます。このニンジンマジパンは、葉の部分に生のパセリを使うことで、本物そっくに仕上げています。

10. マジパンアートで森を再現!

コーン状のマジパンに細長いプレッツェルをさし、薄いグリーンのグラニュー糖をまぶすことで、木を表現しています。これをデコレーションケーキの上にたくさん飾ると、森のような見た目のケーキが完成します。

奥深いマジパンの世界

1000年以上の歴史があるマジパン。ヨーロッパにおいてマジパンはお菓子の素材として一般的で、焼菓子の生地に練りこんだり、そのまま棒状にしていれたりと、さまざまな形で登場します。

マジパン細工としてお店で売られる場合、伝統的にフルーツや野菜の形にすることが非常に多く、ついで人や動物の形が多いです。しかし、今の時代はアイデア次第で何でもできるので、とてもかわいらしいマジパンアートが日々誕生しています。食べるのがもったいなくなるようなすてきな作品ばかりですよね。

一見難しそうにみえるマジパンアートの世界ですが、生地が粘土に似ていて扱いやすいので、図画工作が得意だった方は簡単に作れると思います。普段のお菓子をちょっと華やかにするマジパンアートにぜひトライしてみてくださいね!

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