ローディング中

Loading...

通常白米と混ぜて一緒に炊く「黒米」。美肌や健康にもいいと言われる黒米ですが、実際にどんな栄養や効能があるのかまとめてみました。さらに黒米のおいしい炊き方、アレンジレシピなどまとめて紹介します!毎日の食事に摂り入れてみませんか?

黒米とはどんな米なの?

稲の原種で、古代米の一種でもある「黒米」は白米よりも栄養が豊富に含まれています。たんぱく質やナイアシン、ビタミン類はB1、B2、Eがそろっており、鉄分やカルシウムなどミネラル類まで幅広く栄養があります。そのほか、黒米には青紫色の天然色素であるポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれています。

スーパーでは手に入りにくい黒米ですが、お米専門店には必ず置いてあります。また、通販での購入もおすすめです。

黒米の栄養や効能は?

視機能の改善

黒米には強い抗酸化力のある「アントシアニン」というポリフェノールの一種が含まれており、視機能の改善にも役立ちます。アントシアニンは紫外線や携帯、パソコンなどから入る活性酸素を除去してくれるので、目のダメージや眼病の予防にもいいのです。

活性酸素のダメージが積み重なると眼精疲労だけでなく、緑内障や白内障などの病気にも関わってくるので注意しましょう。

胃の健康を保つ

黒米を食べると胃腸が丈夫になるといわれています。胃腸の健康を維持するだけでなく、虚弱体質の改善や慢性病、滋養強壮にも効果的で、さらに血液も作ってくれます。黒米は消化がよく、栄養豊富な上に胃腸の機能を高めてくれるので、子どもからお年寄りまでおすすめできる食材といえるでしょう。

美肌効果

黒米に含まれる抗酸化力の強いアントシアニンは、視機能の改善だけでなく、日焼けの炎症予防にも役立ちます。さらに黒米には、ストレスや紫外線によって発生する活性酵素を体外に排出させる働きもあり、くすみやシミの原因となるメラニン予防につながるので、美肌効果が期待できます。

髪を健康に保つ

髪に必要な鉄分、ビタミン類、カルシウムなど多くの栄養分が黒米には含まれています。黒米を食べ続けることで髪の健康をキープでき、黒々とした髪の毛が手に入り若返るといわれるのはこのためなんですね。

白米と比較したときの栄養

黒米は白米に比べてカロリーが10kcal低く、ビタミンB1は約5倍、たんぱく質は約1.5倍、ビタミンB2は約4倍多く含まれています。そのほかにも食物繊維は約6倍、カルシウムは約2倍、ナイアシンは約9倍と、白米との差は圧倒的。このように栄養豊富でカロリーが少ないですから、ダイエット中の方におすすめの食材です。

黒米のおいしい炊き方

白米3合に対して、黒米を大さじ2の割合で用意してください。白米と黒米をよく混ぜて洗い、白米3合を炊くときと同じ要領で、炊飯器のスイッチをオンすればOKです。

白米に少し黒米を足すだけなので、水の量を増やしたり、浸す時間を長めにする必要はありません。アントシアニンの天然色素から、少量の黒米でもご飯全体がきれいな紫色に仕上がるでしょう。玄米などと混ぜてもおいしくいただけます。

黒米を使ったレシピ

黒米とキヌアのサラダ

黒米、キヌアはパラパラになる程度に炊き、粗熱を取ります。 にんじん、セロリ、干しぶどうをカットしてドレッシングと混ぜて、黒米とキヌアが冷めたらそこに加え、さらに混ぜましょう。ベビーリーフやナッツ類などをお好みで飾れば完成です。栄養たっぷりのサラダをどうぞ。

黒米の手巻きご飯

こちらは黒米を使って作る手巻きご飯。作り方は簡単です。まず白米に黒米を混ぜ、ご飯を炊きます。海苔の上にご飯を広げ、お好みで塩とあられを飾ればOK。黒米を加えることで、ご飯全体がモチモチするので、海苔との相性もよいですし、見た目もおしゃれになります。ホームパーティーなどにいかがですか?

黒米で簡単おはぎ

もち米はひと晩、紫黒米は数時間水に浸けましょう。米は炊くよりすこし前に、洗ってザルにあげてください。炊飯器に米類をすべて入れ水を加えてスイッチオン。炊きあがったら、しばらく蒸らしましょう。

水をつけた手で適量のご飯を平たくし、あんこを入れて包み、形を整えます。きな粉やあんこで包んで完成です!

通販で買えるおすすめの黒米

http://macaro-ni.jp/33282

出典:楽天市場

【送料無料】古代米 黒米『朝紫』(国内産100% 27年産 山梨県産)お徳用 900gパック (投函便対応)

¥1280

楽天市場で購入
お近くに黒米を取り扱うお店がない方は通販で購入するとよいでしょう。今回ご紹介するのは、「古代米 黒米『朝紫』お徳用 900gパック」 。国内産100%で、山梨県産のお米が使用されています。こちらの商品を白米に混ぜて炊くと、お米全体がピンク色に染まるとのこと。ぜひ、お試しください。

黒米で健康美人を目指そう!

今回は、栄養がたっぷりと詰まった黒米の魅力についてお伝えしましたが、いかがでしたか?

黒米には美肌効果や髪をきれいにする効果があって、しかもカロリー控えめ。さらに、アントシアニンが含まれているので目のダメージも抑えてくれ、パソコンやスマホで目を酷使する現代人にはありがたい食材です。いつも食べている白米に少量の黒米を加えて炊くだけですので、手軽な気持ちで食卓に黒米を取り入れることができますね。

美容にも健康にもいいことずくめの黒米、ぜひ試してみてください!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

サラダ レシピ まとめ

焼肉屋さんで定番メニューといえばチョレギサラダ!肉料理の付け合わせにぴったり、野菜がたっぷり食べられるのが魅力ですね。ところでチョレギサラダってどういう意味?今回はチョレギサラダのドレッシングやさまざまな人気…

レシピ まとめ 韓国料理

韓国料理の定番、ビビンバを自宅で作った場合、献立は何にしますか?ビビンバ1皿だけでは、物足りませんよね。今回は、ビビンバに合う献立、スープに副菜、魚料理、揚げ物などおすすめレシピを厳選15品ご紹介します。ぜひ…

ハンバーグ スープ レシピ まとめ

子供から大人まで大好きなハンバーグには、どんなスープをつけ合わせていますか?ハンバーグとスープでバランスのよい献立は?今回は定番スープから意外な材料を使ったスープまで、ハンバーグと合わせて食べたいスープをレシ…

かぼちゃ レシピ

皮が固いかぼちゃは切るのが大変なイメージがありませんか?かぼちゃはレンジを使えば、安全に簡単に切ることができます。固いかぼちゃを上手に切るためのレンジの使い方をご紹介します。加熱することで、調理時間の短縮にな…

タコライス エスニック レシピ まとめ

おしゃれで作るのも難しくないタコライス。でも、一緒に食べる献立に悩んだことはありませんか?今回はタコライスに合うスープや副菜、サラダ、揚げ物、焼き物などをレシピ付きでまとめてご紹介します!ぜひ参考にしてくださ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ アレンジレシピ まとめ

永谷園の社長、ミルク茶漬けを提案する--そんな衝撃的なニュースが飛び込んできました。この提案は、“こじるり”ことタレントの小島瑠璃子さんやお笑い芸人の柳原加奈子さんらが出席した、お茶漬…

チーズ トースト まとめ

朝のトースト、いつもバターかジャムばかりでマンネリ化していませんか?一日の力の源である朝食、大切にとりたいですよね。そこで栄養たっぷりのトッピングを使って、エネルギーをパワーアップするトーストメニュー21選を…

アイスクリーム まとめ

美容と健康にいいとされるココナッツミルクやアーモンドバターを使ったヘルシーなアイスのレシピです。ミキサーを使うから手間も時間も大幅カット! 子供のおやつや自分へのご褒美に、心にも体にもうれしいレシピをご紹介し…

まとめ

日本の夏は高温多湿。夏バテはこの高温多湿の中で体温を一定に保とうと必要以上に体力を使います。自律神経の不調、水分不足、おなかの調子が悪くなるのが主な症状ですがこれらの症状を予防する食材を積極的に摂取して夏バテ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

たまご お弁当 アボカド

インスタグラムの新しいトレンド「#ほめたまごはん」をご存知ですか?黄身の色が鮮やかなたまご「ほめたま」を使った料理写真につけるタグなんです。おいしく美しい「ほめたまごはん」でほめられちゃうかも!? おすすめの…

コーヒー

デロンギの全自動コーヒーマシンは業界の最高峰!スタバも支持するクオリティとデザインは、他の追随を許しません。おウチを本格カフェに変身させる、プロも認めるその性能……。一度知ってしま…

レシピ まとめ うどん

4月に入って新しい生活をスタートされた方も多いと思います。親御さんと離れて一人暮らしを開始した方もいるかも。そんな方でも簡単に調理できる冷凍うどんのアレンジレシピをご紹介します。何の具を入れるかによって変化が…

食パン パン屋

世田谷にある「ブーランジェリースドウ」の食パンには「世田谷食パン」「世田山食パン」の2種の食パンが大人気!確実に入手するには予約が賢明です。また焼き菓子やジャムも一緒に販売しているので、プチギフトの購入として…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...