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いろいろな料理に使える万能食材・じゃがいも。でもついつい余らせてしまいがちでもったいない……。そんなときにおすすめなのが「こふきいも」。じゃがいもだけで簡単に作れて、大量消費もできちゃう!ホクホクおいしい、こふきいものご紹介です。

こふきいもとは?

「こふきいも」とは、じゃがいもを茹で、表面を蒸発させて水分をとばした料理のことです。調理後の見た目が粉を吹いたように見えることから、こふきいもという名前が付けられたといわれています。

こふきいもは昔からある料理ですが、その素朴な味わいがとても人気です。

そんなこふきいもの調理法はいたってシンプル。切る、茹でる、水分を飛ばす。この3ステップで簡単に作れるので、小学校の調理実習や飯盒炊飯に登場することも。

レストランではおもに肉料理の添え物として見かけることが多いですが、名前を知らないまま食べていた人もいるのではないでしょうか?

こふきいもの作り方

【材料(3人分)】

・じゃがいも3個
・塩小さじ4分の1
・胡椒10g
・バター適量

【作り方】

1、まずじゃがいもを切ります。水分を飛ばす段階で角が取れてひとまわり小さくなるので、少し大きめに切っておくといいでしょう。新じゃがなら皮をむかなくてもオッケー。

2、次に鍋でじゃがいもを茹でていきます。竹串が通る程度にやわらかくなるまで茹でてくださいね。

3、茹であがったらザルで水を切ります。さっと水を切ったらすぐに元の鍋に戻し、ころころ転がしながらじゃがいもの表面の水分を飛ばしてください。

鍋の余熱でじゅうぶんだと思いますが、鍋が覚めてしまった場合は弱火で加熱しながら水分を飛ばしましょう。

最後に塩、胡椒、バターを入れて完成です!

他にも、バジルを振ってみるのもおすすめです。普通のこふきいもに飽きてしまったら、チリペッパーやマジカルソルトなどを振って、味わいの変化を楽しみましょう。

レンジで作るこふきいも

すでに簡単な調理方法のこふきいも。さらに簡単かつ時間を短縮したいなら、電子レンジを使う方法を試してみてください。

じゃがいもを切ったら耐熱容器やシリコンスチーマーに入れて電子レンジでチン!じゃがいも3個で、10分~15分程度の加熱時間です。

まだ固いと思ったら様子を見ながら少しずつ加熱時間をのばしてくださいね。じゃがいもがやわらかくなったら、容器のフタを開けてころころ転がすように揺すってください。

角が取れて丸くなってきたら完成です!

こふきいもアレンジレシピ

基本のこふきいもをマスターしたら、アレンジレシピにも挑戦してみましょう!食べ慣れてしまったこふきいものも、ひと手間加えるだけで生まれ変わります。

いつものこふきいもから新しいおいしさが発見できるかもしれませんね!

彩りに困ったら!緑のこふきいもで彩りプラス

基本のこふきいもの最後の味付けに一工夫!あと一品、彩りのきれいなおかずが欲しいときにぴったりな、緑のこふきいもです。

青菜としらすの塩気がおいしい、見た目もきれいなアレンジこふきいもになっています。

洋風アレンジ!ジャーマンポテト風こふきいも

こふきいもは洋風アレンジも簡単!基本のこふきいもを作ったら、少量のお湯で溶かしたコンソメでじゃがいもに味を付けます。

ベーコンは1cm幅にカットし、アルミホイルに並べて加熱してください。こふきいもとベーコンを合わせ、最後にマジックソルト、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをふりかけて完成です。

簡単洋風アレンジでメインディッシュにもなりますよ。食べ応え抜群でお腹も満足!今夜のメインディッシュにいかがですか?

こふきいものペッパーチーズ

こふきいもとチーズの相性がばっちり!チーズのとろーり感とブラックペッパーのピリッとした辛さが特徴です。

ホイップクリームも材料に入っているので、程よいまろやかさも加わり一味違ったこふきいもを楽しむことができます。

こふきいもオーロラソース添え

こふきいもに自分で作ったオーロラソースを加えるだけでもとてもおいしい仕上がりになります。

ケチャップとマヨネーズで作った甘酸っぱいオーロラソースに、少量の牛乳を入れることでまろやかな味わいに!

ソースは混ぜるだけでできるので、普段は味わえない酸味のあるこふきいもを簡単に楽しめます。

止まらない美味しさ♩カレー味のこふきいも

カレー粉を使った、大人から子供まで楽しめるこふきいもです。粗挽き黒胡椒をふりかければおつまみ風に、バターを加えてパセリのみじん切りをふりかければ洋風にもなります。

残ったこふきいもにホワイトソースとチーズをかけて、カレーポテトグラタンとして調理することもできます。

こくと甘みがおいしく、パクパクと食べれるカレー味のこふきいですね。

シンプルだけどおいしいこふきいも

いかがでしたか?こふきいもは基本をマスターすればとても簡単ですぐに作れます。電子レンジを使って作ることもできるで、時間の足りない朝にもらくらくです。アレンジの幅も広く、自分で考えてみるのも楽しそうですね!

ホクホクおいしいじゃかいものおいしさを、こふきいもでしっかり味わってみてくださいね。

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