目次
2. キャラメルの名手「パティスリー・リュードパッシー」
「パティスリー・リュードパッシー（RUE DE PASSY）」は、住宅街にあるマンションの1階にあります。外観は少しレトロな感じで目を引き、店内はかわいらしい雰囲気。
シェフパティシエの長島正樹さんは、チョコやキャラメルの甘みから苦みに変化するところが、「魔法」にかかったような魅力を感じ、パティシエになったのだとか。キャラメルがおいしいお店としても知られています。
シェフパティシエの長島正樹さんは、チョコやキャラメルの甘みから苦みに変化するところが、「魔法」にかかったような魅力を感じ、パティシエになったのだとか。キャラメルがおいしいお店としても知られています。
コントラストが美しい「オペラピスタッシュ」
「パティスリー・リュードパッシー」のオペラケーキは、ピスタチオ味です。緑・茶・白のコントラストがきれいで、ザクッと食感のスポンジとピスタチオソースが相性抜群！
キャラメルを使うスイーツがスペシャリテというだけあり、オペラのような層状のケーキ「キャラメルサレ」や手作りのキャラメルが人気商品です。「キャラメルサレ」にはフランス産の塩が使われ、刺激のある仕上がりに。手作りキャラメルは5種類のラインナップがそろいます。
キャラメルを使うスイーツがスペシャリテというだけあり、オペラのような層状のケーキ「キャラメルサレ」や手作りのキャラメルが人気商品です。「キャラメルサレ」にはフランス産の塩が使われ、刺激のある仕上がりに。手作りキャラメルは5種類のラインナップがそろいます。
店舗情報
リュードパッシー （RUE DE PASSY）
| 郵便番号 | 〒152-0004 |
| 住所 | 東京都目黒区鷹番3-17-6 |
| 定休日 | 水曜日、木曜日（クリスマス・バレンタイン・ホワイトデー期間は営業） |
| 営業時間 | 10:30～18:30 |
| 最寄駅 | 東急東横線学芸大学駅 西口から徒歩4分 |
| 電話番号 | 03-5723-6307 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
3. 営業は月に5日ほど「パティスリー・カー・ヴァンソン」
「パティスリー・カー・ヴァンソン（patisserie K.ViNCENT）」は、飯田橋駅近くの大久保通りを少し入ったところにあります。軒先の黒いテントが特徴の、ひっそりとした佇まい。テイクアウト専門店で月に5日ほどしかオープンせず、店の前には行列がずらりとできていることもあります。
パティシエは石井 Vincent（ヴィンセント）敬子シェフ。フランスで修業した腕と技を武器に、日本で開催された創作菓子コンテストで優勝。フランスでお店をオープンしたり、有名チョコレート店「ジャン・ポール・エヴァン」に勤めたこともあります。
パティシエは石井 Vincent（ヴィンセント）敬子シェフ。フランスで修業した腕と技を武器に、日本で開催された創作菓子コンテストで優勝。フランスでお店をオープンしたり、有名チョコレート店「ジャン・ポール・エヴァン」に勤めたこともあります。
一番人気の「アメール80」
「パティスリー・カー・ヴァンソン」のオペラケーキ「アメール（Amer）80」は、チョコとムース、カカオパウダー入りの生地が11層にも重なっています。カカオ80％の、甘味・酸味・苦みの計算された大人味。アルコールを使用しておらず、みっちりと詰まった濃厚な味わいながら、あっという間に口の中で溶けてなくなります。
モンブランやタルト、ミルフィーユなど、アレンジの加わったケーキがそろい、ここでしか味わえないおいしさに出会えることでしょう。
モンブランやタルト、ミルフィーユなど、アレンジの加わったケーキがそろい、ここでしか味わえないおいしさに出会えることでしょう。
店舗情報
パティスリー カーヴァンソン （patisserie K.ViNCENT）
| 郵便番号 | 〒162-0815 |
| 住所 | 東京都新宿区筑土八幡町1-2 |
| 定休日 | HPもしくは店頭にて要確認 |
| 営業時間 | 不定営業※HPもしくは店頭にて要確認 |
| 最寄駅 | JR飯田橋駅 東口 徒歩8分 |
| 電話番号 | 03-5228-3931 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
4. パリを思わせる外観「フォション ル・カフェ 日本橋店」
都内に8店舗を構える、フランスの高級食料品店「フォション（FAUCHON）」。日本橋高島屋店には、レストランと販売店があります。黒とピンクの色鮮やかな外観でテラス席が並び、店内は白を基調とするゆったりとした空間。
「フォション」はかつて、“お菓子界のピカソ”ピエール・エルメ氏がパティシエとして在籍し、パリのスイーツの発端は「フォション」にあり、ともいわれるお店です。
「フォション」はかつて、“お菓子界のピカソ”ピエール・エルメ氏がパティシエとして在籍し、パリのスイーツの発端は「フォション」にあり、ともいわれるお店です。
ピンク色のロゴとラインがかわいい「カフェショコラ」
フォションのオペラケーキ「カフェショコラ」は、ピンク色のオリジナルのロゴが目を引くひと品。2種類のチョコクリームとスポンジを使用し、チョコレートやコーヒーの香りを重視し、風味豊かなケーキに仕上げられています。トップに乗った黒いプレートは、鮮やかなピンク色のライン入り。
カフェでは、「スフレショコラ」「季節のクレームブリュレ」など、イートインでしか食べられないデザートのセットメニューがあり、味わいながらゆったりと過ごすことができますよ。
カフェでは、「スフレショコラ」「季節のクレームブリュレ」など、イートインでしか食べられないデザートのセットメニューがあり、味わいながらゆったりと過ごすことができますよ。
店舗情報
フォション ル・カフェ （FAUCHON LE CAFE）日本橋店
| 郵便番号 | 〒103-8265 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋2丁目4-1 |
| 定休日 | 不定休日あり ※施設に準ずる |
| 営業時間 |
月～土 9:30～21:00（L.O.20:30） ランチL.O.16：00 日・祝日 9:30～20:30（L.O.20:00） ランチL.O.16：00 |
| 最寄駅 |
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩1分 地下鉄東西線 日本橋駅 徒歩2分 |
| 電話番号 | 03-5542-1570 |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
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