黄金比で覚えやすい！土佐酢の基本レシピ＆使い方アイデア3選

三杯酢にかつおぶしでコクと風味をプラスする土佐酢。口当たりがまろやかで、酸味が苦手な方におすすめです。シンプルな材料を1：1：1で使う覚えやすい配合です。いろいろな料理にかけるだけで味が決まる、土佐酢を使うレシピも3選ご紹介します。 2024年4月26日更新

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温めた土佐酢にゼラチンを入れてよく混ぜて溶かします。余熱を取り冷蔵庫で固めたら、スプーンで潰し、土佐酢ジュレのできあがり。豆腐にのせて、お好きな薬味をちらせば、豆腐の土佐酢ジュレがけの完成です。

きらきらした土佐酢ジュレがとてもきれいなひと品は、来客にも喜ばれます。豆腐と一緒に食べやすいので、小さい子供やお年寄りにもおすすめです。

ひと手間かけていつもの酢の物を上品な味わいに。

副菜や箸休め、おつまみにあると便利な酢の物。いつもの三杯酢にかつおの風味とコクをプラスして上品なひと品に変身です。土佐酢を使えばワンランクアップすること間違いなしです。

酸味が苦手な方にも土佐酢はぴったり。いろいろな料理にかけるだけで使えるのでとても便利ですね。冷蔵庫で2～3日持ちますが、なるべく早めに使うことをおすすめします。