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暑い夏には、ツルッと食べられるうどんがぴったりですよね。加えて、さっぱりとしたレモンもまた、夏の代表選手です。そこで今回は、そんなふたつを合わせた「レモンうどん」のレシピをご紹介。夏の暑さで疲れた体を癒しましょう!

「すだちそば」ならぬ「レモンうどん」

夏になると食べたくなる「すだちそば」。おそば屋さんでも見かけることありますよね。すだちのいい香りとさっぱりとした後味が、これからの季節、食べたくなります。

そんなすだちそばより簡単に作れて、かわいくておしゃれな「レモンうどん」を知っていますか?今、この「レモンうどん」が夏にぴったりだと人気なんです。暑くてジメジメした季節に最適な、さっぱりレモンで、アツアツでもひ〜んやりでもおいしいレモンうどんを、どーんとご紹介します!

レモンうどんとは?

レモンうどんの特徴は次のふたつ。

1.ダシにはレモンの絞り汁を入れる。
2.レモンの輪切りをトッピング(※なくても可)


うどんは冷凍うどんでもOK。手早く作れて、忙しい女性に嬉しい麺レシピです。しかも、レモンはお肌にいいビタミンCがたっぷりと入っているから、美肌を気にする人にもぴったり。いつものうどんとは違う、爽やかな風味の新しいうどんの世界に、あなたもきっとハマってしまうかもしれませんよ。

レモンうどんの基本的な作り方

レモンうどんの基本的な作り方

Photo by cestalavie

我が家で作ったレモンうどんレシピをご紹介します。

材料(2人分)

材料(2人分)

Photo by cestalavie

冷凍うどん2玉
レモン1個
醤油 大さじ2
白だし 大さじ4
みりん 大さじ4
薬味(今回はかいわれ大根を入れました)

作り方

作り方

Photo by cestalavie

1.レモンは塩ずりして輪切りにスライスし、かいわれ大根は根元をカットして軽く水洗いしておく。冷凍うどんはレンジで温めてほぐしておく。
作り方

Photo by cestalavie

2.鍋に水、白だしを入れて沸騰させます。そこに醤油とみりんを加えて軽く温めます。味を見ながら必要なら塩で味を調節してください。
作り方

Photo by cestalavie

3.お椀にうどん、スライスしたレモン、かいわれ大根をのせて温かいつゆをまわしかけて完成です。

ポイント&感想

レモンはなるべく薄くスライスするのがポイントです。今回少し厚めにしたので、レモンが主張しすぎていたように感じます。
レモンの酸っぱさはあまりなく、さっぱりとした爽やかさを感じるおいしい温うどんでした。夏は冷たいバージョンでチャレンジしたいです。みなさんも、ぜひ挑戦してみてください。

レモンうどんのレシピまとめ

1.柚子胡椒が香る、冷やしレモンうどん

鶏ガラだしを使ったスープは材料を混ぜたあと、冷水と合わせるだけで完成。超時短なのに、絶品でコクのあるレモンうどんです。トッピングは夏野菜のオクラと、ヘルシー鶏むね肉のローストで、食べ応えもあります。

2.お疲れさんにクエン酸たっぷりな冷やしうどん

レモンはビタミンCだけでなく、疲労回復にも効果があるクエン酸も含んでいます。疲れた体に酸味パワーが沁みわたりますよ。トッピングには、レモンのほかにネギや水菜、コラーゲンたっぷりな鶏皮の唐揚げをチョイスし、美肌効果も期待できます。

3.レモンとおろしのWさっぱりな冷やしうどん

麺つゆにレモンを絞り、茹でたうどんを入れます。そこにかっとレモンと大葉、大根おろしをのせて完成です。レモンの酸味と大根おろしのさっぱりさが、見事にマッチしたひと品!パパッと作ることができるので、料理するのが億劫な日にもぴったりですね。

4.鶏塩レモンうどん

鍋に、水と顆粒の鶏がらスープ、おろしニンニク、塩レモンを入れて、ひと煮立ちさせたらスープの完成。塩こしょうで味をととのえて、ごま油を回しかけてください。トッピングはレモンの輪切りに、かいわれ、半熟卵に鶏肉チャーシューで、とってもボリューミーかつ色合いもきれいですね。スープを冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。

5.鍋料理の食材としてトッピング

いつもの鍋料理の食材と一緒に、薄切りレモンを入れちゃいました。冬に定番の鍋料理ですが、レモンのさっぱりとした味わいで夏仕様になります。汗かきながらたくさん食べて、体もリフレッシュさせてみませんか?

6.ナンプラーで味付けした豚肉をプラス

甘辛く味付けしたお肉を、ナンプラーでアジアンチックな風味にしています。仕上げはレモンでさっぱりと!スタミナもあって、暑い日のお昼にぴったりです。これなら、食欲が落ちてしまってもしっかりと食べられそうですね。

7.レモン汁&レモンバームで爽やかさMAX

水を張った器にうどんを入れて、レモンとレモンバームを浮かべ、とっても涼し気な手延べうどん。水にはレモン汁も少々入っているので、香りだけでなく、ほんのり酸味も加わっています。つけダレにもレモン汁が入っているので、さっぱりといただけますよ。夏の暑さも吹きとばせそうです。すり鉢ですった胡麻も加えれば、風味も増してさらに奥深い味わいになりますよ。

8.さっぱりレモンをプラスした雪見鍋

大根を1/2本、長ネギを1本使った野菜たっぷりの雪見鍋。ごま油で炒めた豚バラ肉も入っているので、スタミナも満点、栄養もばっちりですね。スープはこってりしそうですが、野菜とレモンのスライスであっさりと食べられます。夏バテ気味の体には、さっぱりと食べやすいレシピがいいですよね。

9.ずぼら飯なのに完成度が高い!おろしころうどん

冷たいうどんに、冷たい汁、そこに大量の大根おろしとレモンをのっけた、おろしころうどん。ずぼら飯ながら、そのおいしさにびっくりしてしまうかもしれません。汁は少し濃いめのほうがよく合います。食べる直前に、レモンを絞ってめしあがれ!

10.キャベツと合わせた塩レモン焼うどん

キャベツやニンジン、鶏もも肉と具材がたっぷりの焼うどんに、仕上げのレモン汁をさっとかけて、夏におすすめのさっぱりした焼うどんができあがります。ソースだと隠れてしまう野菜のおいしさを、シンプルな塩レモン味でしっかり引き出しています。

夏には「レモンうどん」で決まり!

いかがでしたか?
のどごしのよいうどんに、レモンの酸味はよく合います。冷たいつゆはもちろん、温かいつゆでも、レモンのさっぱりとした後味でおいしくいただけますよ。暑い日のお昼にぜひおすすめです。

みなさんも、夏バテ気味の弱った体を、さっぱりおいしい「レモンうどん」で癒してみませんか?

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