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ヴィーガン料理は体にやさしく、美容効果はあるけど質素で地味な料理だと思っていませんか?インスタグラマーのSAMさんが作る「ヴィーガン寿司」はそんな概念を大きく変えてくれそうです。あなたもこれを読んだら、きっと作ってみたくなるはず!

概念が変わる!ヴィーガン寿司

ヴィーガン料理は健康面や美容面にはよいけれど、単調になりがちで質素だと思っていませんか?インスタグラムで注目をあつめている「ヴィーガン寿司」はそんな概念を大きく変えてくれますよ。

ヴィーガン寿司ブームの火付け役となっているのが、オーストラリア在住のヴィーガンインスタグラマーSAMさん。インスタグラムのフォロワー数17万1000人を超える彼女が提案するヴィーガン寿司のアイデアがフードブロガーたちを含め、世界中で話題になっているのです。

今回は、そんなSAMさんのインスタグラムから「ヴィーガン寿司」をいくつかご紹介します。ぜひ、チェックしてみてくださいね。

ヴィーガン寿司アレンジレシピ

寿司ドーナツ

見た目もとってもキュートな寿司ドーナツ。ドーナツ型にココナッツオイルを塗り、冷ました酢飯を押しこんで型をとった後、黒ごま、わさび、がり、アボカド、ヴィーガンマヨネーズなど、ヴィーガン食材をトッピングしています。アボカドを薄くスライスしてクルクルと巻きあげたアボカドローズと並べると、とても華やかなひと品になりますね。

寿司ジャーサラダ

ヴィーガンジャーサラダのコンテストに応募した際に作ったという「寿司ジャーサラダ」。食べ物とは思えないくらい色あざやかです。

下の方のカラフルなお米はビーツ、ターメリック、スピルリナで色づけしたものを交互に詰めたものなのだそうです。その上にキュウリ、にんじん、アボカドの巻き寿司を並べ、米酢とごま油で和えたケール、刻んだにんじんとガリ、扇のように並べたアボカド、黒ごまをトッピングしています。

寿司ピザ

上から撮るとどんぶりのようにも見えますが、こちらは酢飯をピザ生地のように固めた寿司ピザです。トッピングには照り焼きにしたお豆腐と黒ごま、アボカド、ガリ、わさびを使っています。簡単にアレンジも楽しめそうなメニューですね。

寿司バーガー

SAMさんの手にかかれば、バーガーもヴィーガンかつお寿司風の具材で仕上がってしまいます。バンズの形にまとめた酢飯にジャックフルーツ、アボカド、ガリ、ヴィーガンマヨネーズと紫キャベツをはさんでいます。

お豆腐の寿司バーガー

こちらは紫キャベツ、ガリ、照り焼き豆腐、ヴィーガンマヨネーズ、アボカドをはさんだ寿司バーガー。ごはんで作ったバンズにはごまをトッピングして、とても本格的ですね。お豆腐で、ボリュームが出ることによって満足感もありそうです。

ヴィーガン向けレシピは寿司以外にも!

SAMさんのインスタグラムには、寿司以外にもマネしてみたくなるメニューがたくさん!どうやって作られているのか気になるようなヴィーガンフードがアップされています。こちらはフルーツやスイートポテトで作った生春巻き。スイーツ感覚にアレンジした新感覚の春巻きです。
こちらはラズベリーとホワイトチョコを使ったチーズケーキ風デザートです。こんなに華やかなスイーツなら、パーティーやお誕生日会などのお祝いデザートにもぴったりですね。ヴィーガンは見た目が質素という概念を払拭してくれます。
最近流行りのギャラクシースイーツをヴィーガンレシピで楽しみたい方におすすめ。

「これって食べられるの⁉︎」なんてびっくりしてしまいそうな見た目ですよね。ヘルシーなヴィーガン料理とは思えない美しさ。こちらのドーナツはSAMさんが病気のボーイフレンドのために作ったそうですよ。銀河系をイメージしているのだとか。

豆乳やアップルサイダービネガー、フラックスシード(亜麻仁パウダー)などで作り、オーブンで焼き上げたドーナツに、ココナッツオイル、豆乳、粉糖、ヴィーガンカラーリングでつくったアイシングをマーブル状にかけているそうです。
ヌードルのボウルだって、こんなにカラフルだと見るだけで元気をもらえそうです。こちらのレインボーカラーのヌードルは地元のオーガニックショップで見つけたものだそう。アボカドやお豆腐、ケール、ピスタチオ、ライム、フムス、エディブルフラワーをトッピングしています。まるで、ボールの中がお花畑のようですね。
わたしたちの食生活にも簡単に取り入れられそうなレシピもあります。千切りにした大根やにんじん、ひじき、枝豆、グリルした根菜、そばなど、さまざまな食材にセサミドレッシングを和えて作り上げます。 野菜や豆類など、栄養豊富な食材をたっぷりと摂取できるので、ダイエット中の方にもおすすめですね。

ヴィーガンレシピで楽しい食卓に

いかがでしたでしょうか。日本人の私達でも思いつかなかったようなアイデアいっぱいのヴィーガン寿司。あなたもパーティやおもてなし料理に作ってみませんか?

SAMさんは、ほかにも素敵なお料理の写真をたくさんアップされています。注目を浴びたいあなたもインスタグラムアカウントチェックして、新しいアイデアをもらってみてくださいね。
▼SAMさんのインスタグラムアカウントはこちら
▼ヴィーガンレシピが気になる方はこちらもチェック

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