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これでバッチリ！シャルロットケーキの作り方
クリスマスやバレンタインにつくれば、華やかさがワンランクアップ♡可愛くてたまらない、本格派なシャルロットケーキの作り方を紹介します。
◼︎材料（１８ｃｍ底取れ型 １個分+飾り用）
（ ビスキュイ生地）
・小麦粉 100ｇ
・卵 3個
・グラニュー糖 100ｇ
・粉砂糖 適量
（ヨーグルトパンナコッタ）
・プレーンヨーグルト 450ｇ
・生クリーム 200ｃｃ
・グラニュー糖 100ｇ
・粉ゼラチン 15ｇ
・水 100ｃｃ
・桃缶 1缶 ※（飾り用に二個残す）
（飾り）
イチゴ 1パック（中粒）2個だけスライスする
桃缶 飾り用に残しておいた２個
◼︎手順
1.クッキングシートの裏に、ペンで型底の周囲を縁取る。側面のビスキュイ用のライン（約7cm)を、
残りの空白に引く。線を引いたら、オーブンシートを表に返す。
2.小麦粉をふるう。ビニール袋に小麦粉を入れ、空気を入れてシャカシャカと振る。
3.ボウルを二つ準備し、卵を卵黄と卵白とに分ける。
4.卵黄に、グラニュー糖の半分を入れ、生地が白っぽくなるまですり混ぜる。
5.卵白に、残りのグラニュー糖を二回に分けて入れ、メレンゲの角がしっかりと立つまでハンドミキサーで泡立てる。
6.泡立ててできたメレンゲに4でつくった生地を入れ、数回切るように混ぜる。
7.さらに、入れる直前にもう一度振った小麦粉を入れ、底からすくい、切るように粉がなくなるまで混ぜる。
8.生地がもれないように口金を付けた絞り袋の先をねじり、ジョッキ等の大きめのコップを用いて生地を流し込む。
9.クッキングシートに渦巻き状に絞り出す。
※1.側面のビスキュイ用ラインに合わせ、間を空けて絞り出す。
10. 絞った生地に、粉砂糖を２回ふりかける。
11.１８０℃に温めたオーブンで１３分間焼く。（焦げないように様子を見る）
12.ヨーグルトパンナコッタを作る。ゼラチンを水にふやかす。
13.電子レンジにかける。６００ｗ、４０秒。
14.プレーンヨーグルト、グラニュー糖、※②生クリーム、溶かしたゼラチンの順に入れ、混ぜる。
15.ビスキュイをケーキ型の底の大きさに合わせ、カットし、敷く。
16.桃をサイコロ状にカットし、底に敷く。
17.ケーキ型にパンナコッタを流し込み、２時間冷蔵庫で冷やす。
18.飾り用のイチゴと桃を２個スライスする。
19.固まったパンナコッタにビスキュイを貼り付ける。
20.ケーキの周りをリボンで結びつける。
21.イチゴをケーキのふちに飾る。
22.スライスした桃で花を２つ作る。
23.スライスしたイチゴを飾る。(ミントはお好みで)
※ ①ビスキュイ生地は２～３ｍｍの間隔で絞ると、つながったビスキュイとなります。このレシピでは小さなお子様でも参加して楽しめるように、生地はつなげずに離して絞っています。
生地の量も、残った分で好きな形に絞って楽しめるように、多めの量になっています。
※ ②生クリームを泡立てると、ムースになります。
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