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手軽で簡単！ホタテバター焼きの基本レシピ
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
ホタテのバター焼きは、おつまみにもおかずにもなるお手軽メニュー。おいしく作るには、サッと中火で焼いて半生に仕上げるのがコツですよ。ほんのり甘味があり、旨味がじゅわっと口いっぱいに広がります。レモンをギュッと搾ってめしあがれ。
材料（2人分）
Photo by 稲吉永恵
- 帆立貝 8〜10個
- バター（有塩） 10g
- しょうゆ 小さじ1杯
- パセリ 適量
作り方
1.ホタテの水気を拭く
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キッチンペーパーでホタテの水気を拭きます。
2.フライパンにバターを溶かしてホタテを焼く
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フライパンを中火にかけ、バターを溶かします。
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バターが溶けたら、ホタテを入れます。
3.焼き目がついたら返す
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2〜3分ほど焼き、焼き目がついたら返します。
4.しょうゆをまわしかける
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しょうゆを回しかけます。
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フライパンをゆすってサッとしょうゆ絡めてから、火を止めます。
5.パセリを振ってできあがり
Photo by 稲吉永恵
ホタテを器に盛り、パセリを振ります。
Photo by 稲吉永恵
お好みでレモン（分量外）を添えて完成です。
コツ・ポイント
- 有塩バターとしょうゆの量は、味をみて調整する
- ホタテは崩れやすいため、焼くときはあまり触らない
- ホタテは焼きすぎると硬くなってしまうので、注意する
こんな作り方も！ホタテバター焼きのアレンジレシピ8選
1. フライパンで簡単♪ ホタテの殻焼き
殻付きのホタテが手に入ったら、ぜひ作ってみたいレシピです。殻を外して、ウロや消化腺をきれいに取り除いたら、酒を入れて蒸し焼きに。酒を入れることで、ふっくらとした仕上がりになりますよ。最後にバターやしょうゆを入れたら、おしゃれな見た目に！
2. みその風味が食欲そそる。ホタテのみそバター焼き
みそとバターは相性ばっちり。玉ねぎやじゃがいもと一緒に、片栗粉をホタテにまぶして炒めます。ホタテに焼き色がついたら、みそやバターじょうゆの調味料を加え、炒めたら完成♪ 最後に大葉を入れれば、爽やかな香りとみそバターのコクのある香りが立ち込め、箸が止まらないひと品に仕上がります。
3. 爽やかな味わい。たことホタテのバターじょうゆレモン風味
冷凍のホタテでもおいしくホタテバターが作れますよ。ボイルホタテとたこを炒め、しょうゆを入れます。レモン果汁と鶏ガラスープの素を振り入れ、余計な水分を拭き取ったら、青のりを加えて完成♪ 爽やかなレモンの風味が、コクのあるホタテバターと合い、飽きのこないひと品です。
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