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グルテンフリー♪米粉で作るチョコマフィン

Name: グルテンフリー♪米粉で作るチョコマフィン
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: マフィン型6個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 100g; 純ココアパウダー 20g; ベーキングパウダー 8g; グラニュー糖 50g; 米油 40g; 卵 1個; 牛乳 50cc; ミルクチョコレート 1枚; チョコチップ 60g

「米粉で作るチョコマフィン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉で作るグルテンフリーのチョコマフィンです。バター不使用なので、普段のマフィンよりもちょっぴりヘルシー♪ふわふわしっとりな食感と濃厚なチョコの風味がたまらないひと品ですよ。 2024年1月16日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子粉類・皮焼き菓子米粉マフィン

調理時間

40 分

- (0件)

クリップ

137

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

284kcal

たんぱく質

4.2g

脂質

14.9g

炭水化物

34.5g

糖質

32.8g

食塩相当量

0.3g

材料

（マフィン型6個分）

米粉 100g
純ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 8g
グラニュー糖 50g
米油 40g
卵 1個
牛乳 50cc
ミルクチョコレート 1枚
チョコチップ 60g

下ごしらえ

・チョコレートは刻みます。
・オーブンは180℃に予熱します。

作り方

ボウルにチョコレート、牛乳を入れ、レンジ600Wで40秒加熱して溶かします。

グラニュー糖、米油を加えてさらに混ぜます。

卵を割り入れてよく混ぜます。

米粉、ココアパウダー、ペーキングパウダーをふるい入れ、混ぜます。

チョコチップを少量残して加え、混ぜたら型に流し入れます。

残りのチョコチップを生地の上にのせます。

180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピでは富澤商店の製菓用米粉を使用しております。ご使用いただく製品によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにもなるべく同じ米粉をご使用ください。
加熱後に中心部まで竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。また、オーブンの機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間は目安とし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
粗熱が取れたらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・米油は他の液体油でも代用可能ですか？
サラダ油や太白ごま油など、無味無臭の液体油で代用できます。また、風味がプラスされるので溶かしバターで作るのもおすすめですよ。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。