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たらの煮付け

「たらの煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンに煮汁を沸騰させて、あとは加熱するだけで意外と簡単に作れますよ。甘辛いたれがごはんにも合う、和食の定番なひと品です。加熱前に塩をまぶしたり、しょうがと煮ると生臭さが抑えられますよ。 2022年12月23日 更新

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カテゴリー：
レシピ
魚介類 たら
調理時間
20 分
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- (0件)
クリップ
403

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
188kcal
たんぱく質
たんぱく質
18.3g
脂質
脂質
0.2g
炭水化物
炭水化物
18.9g
糖質
糖質
18.8g
糖質
食塩相当量
2.9g

材料

（2人分）
  • たら 2切れ(190g)
  • 塩 少々
  • しょうが 1片
  • a. 水 50cc
  • a. 酒 50cc
  • a. みりん 大さじ2と1/2杯
  • a. 砂糖 小さじ4杯
  • a. しょうゆ 大さじ2杯

下ごしらえ

・しょうがは皮付きのまま薄切りし、トッピング用のしょうがは皮をむき千切りにします。

作り方

1

たらは塩をふって10分ほど置き、水分を拭き取ります。

【作り方】たらの煮付け

2

フライパンに (a) 、輪切りにしたしょうがを入れて煮立たせます。

【作り方】たらの煮付け

3

たらを加え、落とし蓋をして、時々煮汁をかけながら弱火で7分ほど煮ます。器に盛り、しょうがの千切りを添えて完成です。

【作り方】たらの煮付け

コツ・ポイント

  1. 煮すぎると身が硬くなったり、パサついてしまいますので、長時間加熱しないようにしてくださいね。
  2. 塩をふって放置し、水分をよく拭き取ると臭みが抑えられますよ。

よくある質問

・作り置きはできますか？
当日中にお召し上がりいただくことをおすすめします。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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