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いかと里芋の煮物

「いかと里芋の煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘辛の味が染みこんだ、ねっとりホクホクの里芋とやわらかいいかが相性抜群のひと品。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。 2022年10月14日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜 魚介類 秋・冬野菜 いか 里芋
調理時間
30 分
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- (0件)
クリップ
418

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
192kcal
たんぱく質
たんぱく質
23.2g
脂質
脂質
0.9g
炭水化物
炭水化物
21.6g
糖質
糖質
19.6g
糖質
食塩相当量
3.1g

材料

（2人分）
  • いか 1杯
  • 里芋 200g
  • だしの素 小さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • a. しょうゆ 大さじ1と1/2杯
  • a. 砂糖 大さじ1杯
  • a. みりん 大さじ1杯
  • 水 250cc

下ごしらえ

・いかは内臓と軟骨(背骨)を取り除き、胴の中を良く洗います。目の下から足を切り離し、足の付け根にある口ばしを取り除きます。
・里芋は皮をむき、大きいものは2〜3等分に切ります。

作り方

1

いかは胴を1cm幅の輪切りに、げそはひと口大に切ります。

【作り方】イカと里芋の煮物

2

鍋に だしの素、酒、水を加えて沸騰させます。いかを加えて1分ほど煮て取り出します。

【作り方】イカと里芋の煮物

3

(a) の調味料、里芋を加えます。落とし蓋をして弱中火で10分ほど煮込みます。

【作り方】イカと里芋の煮物

4

いかを戻し入れて3分ほど煮詰めたら完成です。

【作り方】イカと里芋の煮物

コツ・ポイント

  1. いかは加熱しすぎると固くなるため、短時間で火を通します。
  2. 里芋は冷凍のものを使用してもお作りいただけます。
  3. 煮ている途中でアクが出る場合は取り除いてください。

よくある質問

・冷凍の里芋でも作れますか？
お作りいただけます。加熱時間は様子を見て調整してください。

・砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
きび砂糖や三温糖などでもおいしく作れますよ。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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