目次
5. 冷やして盛り付ける
蒸し上がったプリンは、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。しっかり冷えて、お好みで生クリーム(分量外)をトッピングすれば完成です!
ほろ苦さと甘み、酸味がほんのり広がる
赤ワインビネガーを加えたことで、よりビターで濃厚なカラメルになり、大人向けの味わいに。ほろ苦さと甘さのなかに、ほんの少し酸味が感じられます。スイーツにお酢という斬新な組み合わせは、想像以上に相性抜群でした。
低温で蒸されたプリンはしっとりなめらかで、口の中でとろけていきます。材料はごくシンプルなだけに、プリンそのもののおいしさがしっかり感じられます。普段、甘いものをあまり食べない人も、これはぜひ食べてほしい。お酒にもあわせたくなるスイーツです。
低温で蒸されたプリンはしっとりなめらかで、口の中でとろけていきます。材料はごくシンプルなだけに、プリンそのもののおいしさがしっかり感じられます。普段、甘いものをあまり食べない人も、これはぜひ食べてほしい。お酒にもあわせたくなるスイーツです。
酸味だけじゃない!お酢の可能性は無限大
11月は全4回にわたって、いろいろなお酢の活用術を紹介しました。おかずだけでなく、スイーツにもコクと深みを加えてくれるお酢は、実はとっても万能な調味料。これからは普段の料理にちょっとお酢を加えて、いつもと違った味わいを楽しんでみてくださいね。
12月の金曜連載では、イベントにもぴったりの「簡単豪華な肉料理レシピ」をシェフに教えてもらいます。お楽しみに!
取材・文/島田みゆ
撮影/岡崎慶嗣
お酢のレシピや豆知識についてはこちら▼
12月の金曜連載では、イベントにもぴったりの「簡単豪華な肉料理レシピ」をシェフに教えてもらいます。お楽しみに!
取材・文/島田みゆ
撮影/岡崎慶嗣
お酢のレシピや豆知識についてはこちら▼
これまでの連載はこちら▼
取材協力
Ata(アタ)
郵便番号 | 〒150-0033 |
住所 | 東京都渋谷区猿楽町2-5 佐藤エステートビル1F |
定休日 | 日曜 |
営業時間 | 17:00〜翌2:00 |
最寄駅 |
JR・地下鉄・私鉄 渋谷駅 徒歩7分 東急東横線 代官山駅 徒歩7分 |
電話番号 | 03-6809-0965 |
公式SNS | https://www.instagram.com/ata__1213/ |
参考URL | 店舗ページ|食べログ |
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