専門店に教わる「本格ジャークチキン」の作り方！おうちでパリッと焼き上げるコツをご紹介

GOODWOOD TERRACE／店長後藤誠さん

グッドウッドテラスは池袋で5年、渋谷で10年続くジャマイカ料理レストラン。キッチンで腕をふるう後藤さんは、店長でありオーナーの弟でもある。全国各地の音楽イベントでジャークチキン屋台を出店したり、オリジナルジャークシーズニングソースを販売したりと、ジャマイカ料理の魅力を広めるべくさまざまな取り組みをおこなう