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ひよこ豆のカロリーと糖質量
乾燥ひよこ豆100gのカロリーと糖質量
エネルギー量（カロリー）…… 374kcal
糖質量……45.2g（※1）
糖質量……45.2g（※1）
ゆでたひよこ豆100gのカロリーと糖質量
エネルギー量（カロリー）……171kcal
糖質量……15.8g（※1）
糖質量……15.8g（※1）
ほかの豆類と比べると
ひよこ豆と、ほかの豆類100gあたりのカロリーと糖質量を比べてみましょう。
・ひよこ豆（乾）
エネルギー量（カロリー）…… 374kcal
糖質量……45.2g
・大豆（乾）
エネルギー量（カロリー）…… 422kcal
糖質量……11.6g
・いんげん豆（乾）
エネルギー量（カロリー）…… 333kcal
糖質量……38.5g
豆腐の原材料になる大豆は、たんぱく質が豊富なのでカロリーが高めですが、糖質は低くひよこ豆の1/3以下です。いんげん豆は食物繊維を多く含むため、ひよこ豆と比べて糖質が低くなります。
ほかの豆と比較すると、ひよこ豆は糖質を多く含んでいることが分かります。（※1）
・ひよこ豆（乾）
エネルギー量（カロリー）…… 374kcal
糖質量……45.2g
・大豆（乾）
エネルギー量（カロリー）…… 422kcal
糖質量……11.6g
・いんげん豆（乾）
エネルギー量（カロリー）…… 333kcal
糖質量……38.5g
豆腐の原材料になる大豆は、たんぱく質が豊富なのでカロリーが高めですが、糖質は低くひよこ豆の1/3以下です。いんげん豆は食物繊維を多く含むため、ひよこ豆と比べて糖質が低くなります。
ほかの豆と比較すると、ひよこ豆は糖質を多く含んでいることが分かります。（※1）
ひよこ豆の栄養を効率よくとる方法
ひよこ豆に含まれるカリウムやビタミンB1は水溶性の栄養素なので、水にさらしたり、煮ると栄養素が溶け出します。ひよこ豆を煮た煮汁を使う料理や、スープにすると無駄なくとれますよ。
ひよこ豆に豊富なビタミンEは、揚げ物や炒め物などの油を使う料理にすると吸収率が高くなります。
また、肉料理や魚料理などにひよこ豆を加えるのもおすすめです。肉や魚は良質な動物性たんぱく質ですが、脂質も多く含んでいます。動物性たんぱく質を少し減らして、植物性たんぱく質が豊富なひよこ豆を加えると、両方のたんぱく質をバランス良くとれますよ。（※2,4,5,6,7）
ひよこ豆に豊富なビタミンEは、揚げ物や炒め物などの油を使う料理にすると吸収率が高くなります。
また、肉料理や魚料理などにひよこ豆を加えるのもおすすめです。肉や魚は良質な動物性たんぱく質ですが、脂質も多く含んでいます。動物性たんぱく質を少し減らして、植物性たんぱく質が豊富なひよこ豆を加えると、両方のたんぱく質をバランス良くとれますよ。（※2,4,5,6,7）
ひよこ豆の栄養を効率よくとれるレシピ5選
1. ひよこ豆のフムス
Photo by macaroni
ひよこ豆をたっぷり使う、フムスのレシピです。ひよこ豆を煮た煮汁を加えるので、水溶性のカリウムやビタミンB1などの栄養素も無駄なくとれますよ。にんにくの香りがアクセントになる、ひよこ豆とねりごまの味わいが濃厚なひと品です。（※4,5）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
