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2. ひよこ豆とかぼちゃのホクホクコロッケ
ホクホクとした食感がおいしい、かぼちゃとひよこ豆のコロッケです。かぼちゃは、ひよこ豆にも豊富な抗酸化作用をもつビタミンEを多く含んでいます。ビタミンEは油と一緒にとると吸収率が高くなるので、揚げ物で食べれば効率よく摂取できますよ。（※6）
3. ひよこ豆の炊き込みごはん
炊飯器ひとつでできる、ひよこ豆の炊き込みごはんです。ひよこ豆に豊富なビタミンB1は、糖質からのエネルギー産生を助けるはたらきがあります。ご飯には糖質が多く含まれているので、ひよこ豆との相性がぴったりですよ。（※5）
4. ひよこ豆とキムチのツナマヨ和え
電子レンジで作る、ひよこ豆とキムチを使う簡単レシピです。キムチは、善玉菌である乳酸菌を豊富に含む食材。ひよこ豆に含まれる食物繊維は善玉菌のエサになるので、腸内環境を整えてくれる組み合わせですよ。（※1,8,9）
5. ひよこ豆とひき肉のキーマカレー
ひよこ豆とひき肉で作る、スパイスが効いたキーマカレーです。ひき肉には動物性たんぱく質が、ひよこ豆には植物性たんぱく質が含まれているので、このひと品で両方のたんぱく質がとれますよ。ひよこ豆のホクホクとした食感がおいしいレシピです。（※2）
栄養たっぷりのひよこ豆をおいしく食べよう
ひよこ豆はホクホクとした食感とくせのない味わいで、いろんな料理に加えられる食材です。植物性たんぱく質が豊富なひよこ豆ですが、肉や魚などの動物性たんぱく質とバランスよく食べるのことが大切。
ひよこ豆にはさまざまな栄養素が含まれるので、とりたい栄養素によって調理方法を工夫しましょう。
ご紹介したレシピはひよこ豆を活かした、栄養を効率よくとれるレシピです。ぜひ、いろんなひよこ豆の料理にチャレンジしてみてくださいね。
ひよこ豆にはさまざまな栄養素が含まれるので、とりたい栄養素によって調理方法を工夫しましょう。
ご紹介したレシピはひよこ豆を活かした、栄養を効率よくとれるレシピです。ぜひ、いろんなひよこ豆の料理にチャレンジしてみてくださいね。
【参考文献】
（2021/04/14参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
