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7. 調味料bを入れてさらに煮込む
Photo by 長曽我部真未
調味料bを入れて弱火で5～10分ほど、とろみがつくまで煮込みます。
8. 盛り付ける
Photo by 長曽我部真未
4のチキンカツは、食べやすい大きさにカットします。器にごはんを盛ってチキンカツをのせ、7のカレーをかけたら完成です。
保存期間・保存方法
カツとカレーは別々に保存してください。カレーは冷蔵庫で2～3日、カツは1～2日保存できます。どちらも清潔な密閉容器に入れましょう。
冷凍する場合はジッパー付の保存袋に空気を抜いて入れてください。どちらも2～3週間保存可能です。
冷凍する場合はジッパー付の保存袋に空気を抜いて入れてください。どちらも2～3週間保存可能です。
管理栄養士のコメント
カツは通常豚ロース肉を使用しますが、肉の種類や部位を変えてカロリーを抑えます。100gあたりのカロリーは以下の通りです。
・豚ロース肉：263kcal
・豚もも肉：183kcal
・豚ヒレ肉：130kcal
・鶏もも肉（皮なし）：127kcal
・鶏むね肉（皮なし）：116kcal
・鶏ささみ：105kcal
豚肉と鶏肉のなかで1番低カロリーにしたいときは鶏ささみ、豚肉でカロリーを低くしたいときは豚ヒレ肉というように、上記を参考に選んでくださいね。（※2）
・豚ロース肉：263kcal
・豚もも肉：183kcal
・豚ヒレ肉：130kcal
・鶏もも肉（皮なし）：127kcal
・鶏むね肉（皮なし）：116kcal
・鶏ささみ：105kcal
豚肉と鶏肉のなかで1番低カロリーにしたいときは鶏ささみ、豚肉でカロリーを低くしたいときは豚ヒレ肉というように、上記を参考に選んでくださいね。（※2）
ヘルシーなカツカレーのレシピ3選
1. ヒレカツカレー
豚ヒレ肉のカツカレーです。通常とんかつは、100gあたり263kcalのロース肉を使用することが多いですが、100gあたり130kcalのヒレにしてカロリーを抑えます。野菜をミキサーでとろとろにして甘みを引き出すカレーと、ヒレカツの相性は抜群ですよ。（※2）
2. 高野豆腐のカツカレー
とんかつを高野豆腐に置き換えてカロリーダウン。高野豆腐にチーズとプチトマトを挟み、パン粉をつけて揚げます。高野豆腐をもどす際、牛肉や鶏ガラなどの顆粒だしのスープを吸うことで、チキンカツのような味わいになりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
