【600kcal以下】おいしさそのままでカロリーカット「カツカレー」の作り方

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ライター : 長曽我部真未

管理栄養士

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基本のカツカレーのカロリーはどのくらい？

カレーにサクサクのとんかつをトッピングするカツカレー。通常のカツカレーのカロリーは、1人前あたり817kcalです。

ご紹介するヘルシーカツカレーは、1人前あたり544kcal。とんかつは揚げず、カレーは市販のカレールウを使わずに作ります。（※1）

揚げない！ヘルシーチキンカツカレー

Photo by 長曽我部真未

調理時間：50分

とんかつは通常100gあたり263kcalの豚ロース肉を使用しますが、100gあたり116kcalの鶏むね肉（皮なし）に置き換えます。揚げずにトースターで仕上げて、さらに低カロリーに。

カレーは脂質やカロリーが高い市販のルウを使わず、カロリーを抑えます。炒め油を使用せず、具には糖質やカロリーの低いしめじを使いますよ。（※2）

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……544kcal
たんぱく質……32.8g
脂質……6.9g
炭水化物……84.7g
糖質……78.1g
食物繊維総量……6.6g
食塩相当量……2.7g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（2人分）

チキンカツ

Photo by 長曽我部真未

・鶏むね肉（皮なし）……200g
・塩こしょう……少々
・小麦粉……大さじ1杯
・パン粉……大さじ7杯（21g）
・サラダ油……大さじ1/2杯

カレー

Photo by 長曽我部真未

・ごはん……茶碗2杯（300g）
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・しめじ……1袋（100g）
・にんにく……1かけ（5g）
・しょうが……1かけ（5g）
・ローリエ……1枚（あれば）

調味料a
・水……200cc
・カットトマト缶……1/4缶（100g）
・カレー粉……小さじ2杯
・小麦粉……小さじ2杯
・コンソメ顆粒……小さじ1杯

調味料b
・みりん……大さじ1杯
・こいくちしょうゆ……大さじ1杯
・ウスターソース……大さじ1/2杯