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やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
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目次

作り方

1. 野菜を切る

小房に分けたしめじ、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうが

Photo by 長曽我部真未

しめじは小房に分けます。玉ねぎとにんにく、しょうがはみじん切りにします。

玉ねぎは耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで3分加熱します。

2. 鶏むね肉を切る

厚さ半分に切った鶏むね肉に塩こしょうをしたところ

Photo by 長曽我部真未

鶏むね肉は厚さ半分に切り、塩こしょうをします。

3. パン粉を炒る

パン粉をフライパンで炒っているところ

Photo by 長曽我部真未

フライパンにパン粉とサラダ油を入れ、中火にかけます。パン粉がきつね色になるまで炒ります。

4. 鶏むね肉にパン粉をつけて焼く

鶏むね肉にパン粉をまぶして、天板に並べたところ

Photo by 長曽我部真未

小麦粉に大さじ1杯の水（分量外）を加えてよく溶きます。

2の両面に塗り、3をぎゅっと押しつけるようにつけます。天板に並べ、トースターで12～15分ほど焼きます。

5. 玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める

玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めるところ

Photo by 長曽我部真未

鍋に1を入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。

6. 調味料a、しめじ、ローリエを加えて煮込む

調味料aとしめじ、ローリエを加えたところ

Photo by 長曽我部真未

容器に混ぜ合わせておいた調味料aを鍋に入れます。しめじとローリエを入れたら、中火にします。沸騰したら弱火にし、10分煮込みます。
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