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基本のカニクリームコロッケのカロリーはどのくらい？
Photo by macaroni
カニクリームコロッケのカロリーは、1人前（2個）あたり425kcalです。バターや小麦粉が入るホワイトソースを使ったり、油で揚げたりするため高カロリーになります。
この記事で紹介するレシピは、1人前あたり178kcalと通常の半分以下です。バターを使わずに豆腐でクリームソースを作り、揚げずに仕上げることでカロリーを抑えますよ。（※1）
この記事で紹介するレシピは、1人前あたり178kcalと通常の半分以下です。バターを使わずに豆腐でクリームソースを作り、揚げずに仕上げることでカロリーを抑えますよ。（※1）
豆腐のカニクリームコロッケ
Photo by 長曽我部真未
調理時間：60分
カニクリームコロッケのメインの部分であるホワイトソースを、ヘルシーな豆腐クリームソースに変えます。100gあたり56kcalの絹ごし豆腐と100gあたり46kcaの豆乳で作るため、牛乳やバターを使うホワイトソースよりもカロリーダウンに。
油で揚げる工程を省き、トースターで仕上げてさらにカロリーをカットします。（※2）
油で揚げる工程を省き、トースターで仕上げてさらにカロリーをカットします。（※2）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……178kcal
たんぱく質……11.6g
脂質……5.8g
炭水化物…18.7g
糖質……17.0g
食物繊維総量……1.7g
食塩相当量……1.8g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
たんぱく質……11.6g
脂質……5.8g
炭水化物…18.7g
糖質……17.0g
食物繊維総量……1.7g
食塩相当量……1.8g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・絹ごし豆腐……150g
・カニ缶……1缶（55g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・豆乳……大さじ3杯
・小麦粉……大さじ3杯
・コンソメ顆粒……小さじ1/3杯
・塩こしょう……少々
・パン粉……大さじ4杯
・サラダ油……小さじ1杯
・カニ缶……1缶（55g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・豆乳……大さじ3杯
・小麦粉……大さじ3杯
・コンソメ顆粒……小さじ1/3杯
・塩こしょう……少々
・パン粉……大さじ4杯
・サラダ油……小さじ1杯
このレシピのコツ
豆腐を泡だて器で滑らかにすると、口当たりのよい豆腐クリームになります。すり鉢ですり潰したり、ハンドブレンダーやミキサーを使ったりしても構いません。
成形するときはハンバーグを作るように、手にたたきつけて空気を抜きながら丸めてください。形がくずれにくくなります。
成形するときはハンバーグを作るように、手にたたきつけて空気を抜きながら丸めてください。形がくずれにくくなります。
作り方
1. 豆腐の水切りをする
Photo by 長曽我部真未
豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、10分置いて水切りをします。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
