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6. 甘酢あんにからめる
Photo by 長曽我部真未
空にした5の鍋に甘酢あんかけの調味料を入れ煮立たせます。火を止め、水で溶いた片栗粉を加えてよく混ぜたら火をつけ1分ほど加熱します。肉団子を戻し入れて甘酢あんをからめたら完成です。
保存期間・保存方法
冷蔵庫での保存は2～3日ほど日持ちします。清潔な密閉容器に入れてください。冷凍庫での保存は2～3週間ほど可能です。ジッパー付の保存袋に入れ、しっかりと空気を抜きましょう。甘酢あんをからめる前の肉団子でも問題ありません。
甘酢あんのほかにスープや鍋などいろいろな料理に使えますよ。冷蔵冷凍どちらの場合も中まで火が通っているか注意してくださいね。
甘酢あんのほかにスープや鍋などいろいろな料理に使えますよ。冷蔵冷凍どちらの場合も中まで火が通っているか注意してくださいね。
管理栄養士のコメント
低カロリー低脂質でたんぱく質が含まれている豆腐。たんぱく質は筋肉や臓器、ホルモン、酵素などを作るもとになります。ダイエット中、食事量を減らすとたんぱく質が不足しがちになるため積極的に摂りたい栄養素です。
ほかにも大豆には、ダイエット中に摂りたい成分が含まれています。食べたものをエネルギーにするときに必要なビタミンB群、脂質代謝に関わる「レシチン」、血圧やコレステロールを低下させる「サポニン」などです。（※3,4,5,6,7）
ほかにも大豆には、ダイエット中に摂りたい成分が含まれています。食べたものをエネルギーにするときに必要なビタミンB群、脂質代謝に関わる「レシチン」、血圧やコレステロールを低下させる「サポニン」などです。（※3,4,5,6,7）
ヘルシーな肉団子のレシピ7選
1. 肉団子のトマト煮
揚げずに作りカロリーを抑える肉団子のトマト煮。トマトソースに直接肉団子を落とし入れて、10分ほど転がしながら煮るだけです。肉団子の肉汁がトマトソースに溶けだして、おいしさもぐんとアップしますよ。
2. 電子レンジで作るふわふわ甘酢肉団子
揚げずに電子レンジで作るヘルシーレシピです。計7分ほど加熱するだけで簡単に作ることができます。肉団子に玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳を加えるとふっくらやわらかく、臭みなく仕上がりますよ。お弁当にもおすすめです。
3. きのこたっぷり肉団子
揚げずにフライパンで作る肉団子です。テフロン加工のフライパンに油をひいて、表面を焼いたらだし汁と酒を加えて蒸し焼きにします。油は肉団子からも出てくるため、使用量を減らしてカロリーダウン。きのこでかさ増しすると、肉の量を減らすことができますよ。
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