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管理栄養士のコメント
この記事で紹介したレシピは、ビタミンCと食物繊維が豊富に含まれています。
ビタミンCは成人女性1日あたりの推奨量100mgの半分以上である66mgを1人分で摂取することが可能です。コラーゲンの生成や日焼け対策、ストレスや病気などへの抵抗力を高める役割などがあります。
体内で生成されず不要なものは体の外へ排出されるため、こまめに摂取したい栄養素です。
食物繊維は腸内環境を整え、便秘対策に役立ちます。食物繊維の多い食事はしっかり噛んで食べるため少量でも満腹感を得やすくなりますよ。（※3,4,5,6,7）
ビタミンCは成人女性1日あたりの推奨量100mgの半分以上である66mgを1人分で摂取することが可能です。コラーゲンの生成や日焼け対策、ストレスや病気などへの抵抗力を高める役割などがあります。
体内で生成されず不要なものは体の外へ排出されるため、こまめに摂取したい栄養素です。
食物繊維は腸内環境を整え、便秘対策に役立ちます。食物繊維の多い食事はしっかり噛んで食べるため少量でも満腹感を得やすくなりますよ。（※3,4,5,6,7）
ヘルシーな回鍋肉のレシピ7選
1. 豆腐の回鍋肉
豚肉の代わりに100gあたり72kcalの木綿豆腐を使い、ヘルシーに仕上げる回鍋肉です。豆腐はごま油でこんがり焼くとくずれにくく、香ばしさがプラスされておいしくなります。節約レシピとしてもおすすめです。（※8）
2. ささみの回鍋肉
豚肉をささみに置き換える低カロリーレシピ。豚バラ肉は100gあたり395kcal、ささみは100gあたり105kcalなのでカロリーをぐんと抑えることができます。淡白な味わいのささみは下味をつけるとおいしくなりますよ。（※2）
3. イカの回鍋肉
豚肉を使わず、100gあたり83kcalのイカで作る回鍋肉です。イカの風味と甘辛い甜麺醤が相性抜群。さっと火を通すとやわらかく仕上がりますよ。おつまみにおすすめで、お好みでピリッとラー油をきかせてくださいね。（※9）
4. 車麩の回鍋肉
豚肉を車麩に置き換えるレシピ。淡白な味の車麩に中華だしで下味をつけ、こんがりと焼くことがポイントです。車麩は肉のような弾力があるため、食べ応えはそのままでヘルシーに仕上がります。野菜は強火で手早く加熱しましょう。
5. ちくわの回鍋肉
豚肉の代わりにちくわを使う回鍋肉です。ちくわは100gあたり121kcalと低カロリー。ピリッと辛い味噌だれがちくわとキャベツにからみます。ごはんがすすむひと品でお弁当にもおすすめですよ。（※9）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
