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3. アツアツ濃厚♪ ウニソースのグラタン
コクのあるホワイトソースで作るウニのグラタンです。色鮮やかでビタミン豊富な菜の花を具材にします。
ウニに含まれるビタミンEは、脂質と一緒に摂ると吸収されやすいのが特徴。ホワイトソースに使うバターやチーズには、脂質が多く含まれているので、ウニのビタミンEを効率よく摂取できますよ。（※7）
ウニに含まれるビタミンEは、脂質と一緒に摂ると吸収されやすいのが特徴。ホワイトソースに使うバターやチーズには、脂質が多く含まれているので、ウニのビタミンEを効率よく摂取できますよ。（※7）
ウニの栄養は、量と食べ方を考えて摂ろう！
ウニには、エネルギー源となるたんぱく質・脂質のほか、エネルギー代謝に役立つビタミンB2、赤血球を作る葉酸、抗酸化作用をもつビタミンEなどの栄養成分が含まれています。
その一方で、コレステロールやプリン体、塩分も含んでいるので、食べ過ぎに注意が必要です。また、妊娠中は消化不良や食中毒を防ぐため、ウニの生食は控えましょう。
ウニは、さまざまな調理法で楽しむことができます。ご紹介したレシピを参考にしながら、ウニの栄養を上手に摂り入れてみてくださいね。
その一方で、コレステロールやプリン体、塩分も含んでいるので、食べ過ぎに注意が必要です。また、妊娠中は消化不良や食中毒を防ぐため、ウニの生食は控えましょう。
ウニは、さまざまな調理法で楽しむことができます。ご紹介したレシピを参考にしながら、ウニの栄養を上手に摂り入れてみてくださいね。
【参考文献】
※1 日本食品成分表2020七訂｜医歯薬出版
（2021/01/25参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
