小豆×バターが絶妙♪ 北海道十勝のお土産「あんバタサン」の魅力を取材

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ライター : 嶋田コータロー

お土産マイスター

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北海道十勝の人気土産「あんバタサン」

Photo by 柳月

あんとバターが絶妙にマッチした「あんバタサン」。2018年の発売以降じわじわと人気を集め、北海道十勝の新しいお土産として注目されています。

そんな「あんバタサン」の味わいやおいしさの秘訣を、製造元「柳月（りゅうげつ）」に聞いたお話を交えてご紹介。お取り寄せして食べたくなる、楽しいお菓子ですよ！

「あんバタサン」ってどんなお菓子？

Photo by 嶋田コータロー

あんバタサンは、バウムクーヘン「三方六（さんぽうろく）」で有名な、「柳月（りゅうげつ）」が作るサブレサンド。十勝産の小豆とバターがふんだんに使われていて、発売当時から「北海道らしいお菓子」として人気を呼んでいます。

2019年には、十勝を舞台にしたNHKの朝ドラに、あんバタサンと似たお菓子が登場したことで、一気に知名度が高まりました。（実際に昔の十勝の様子について、NHKからの取材があったそうですよ）

ネットでも「クリームがやさしい味でおいしい♪」「売り切れて買えなかった」「パッケージのおじさんは誰？」など、さまざまな口コミがあり、注目を集めています。一体、どんな味わいなのか、気になりますね。

「あんバタサン」のふたつの魅力

1. 甘味と塩気が絶妙な「あんバタークリーム」

Photo by 嶋田コータロー

4個入600円（税込）～

あんバタサンの魅力は、なんといっても、あんバタークリームです。

「比率は、あん：バター＝4：6です。あんとバターの両方の味わいが一番出て、おいしく絡み合う配合です」（柳月・阿部さん）

小豆の甘味とバターの塩気のバランスが、なんともいえないほど絶妙で、クセになります。なめらかであと味もよく、次々に食べたくなりますよ。

Photo by 嶋田コータロー

一気に食べてしまいたくなりますが、ゆっくり噛みしめながら味わうのがおすすめ。中に入っている小豆の粒に歯が当たると、じんわりとやさしい甘味が広がります。

2. サクサク食感の「サブレ」

Photo by 嶋田コータロー

もうひとつの魅力は、サクサク食感のサブレ。厚みがありバター風味たっぷりなので、サブレだけでも食べたくなるおいしさです。

十勝産の小麦粉を使い、絶妙な歯ざわりになるよう、食感にもこだわって作られています。また、あんバタークリームの甘味が引き立つよう、北海道オホーツクの塩が隠し味に使われているんですよ。

子供から年配の方まで、誰にでも食べやすいあんバタサンは、友人へのお土産や家族のおやつなど、いろいろなシーンで利用したくなります。

おいしい食べ方＆楽しみ方

数日置いて「しっとり感」を楽しむ

Photo by 嶋田コータロー

写真は5日間置いたものです。購入直後よりも、ややしっとり感が出ています。

「おすすめは、1週間くらいです。厚めのサブレが、あんバタークリームになじんで、しっとりケーキのような食感になります」（阿部さん）

日持ち期間の15日間で、どんなふうにしっとり感が変化するか、いろいろ試してみると楽しいですよ。