チュクミブーム到来！新大久保「ホンスチュクミ」で食べ方や味を徹底レポ (2ページ目)

注文するやいなや、チュクミのおいしさをパワーアップさせる、野菜アベン○ャーズが到着。

手前から時計回りに、大根の酢漬け、もやし、玉ねぎの漬物、えごまの葉、キャベツのマヨネーズサラダです。もやしは鍋の具材になるので、この時点ではまだ食べないでくださいね！

主役のチュクミがおでまし！

Photo by macaroni

「チュサム」一人前2,000円（税抜）

ジャジャーン！こちらがわたしの敬愛するチュクミ様です。今回は、サムギョプサル（豚のバラ肉）もセットになった「チュサム」を注文しました。

鍋にはイイダコ、キャベツ、豚のバラ肉、トッポッキ（餅）、にんにくの芽、チュクミのたれが入っています。さて、火にかけていきますよー！

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豚肉にほんのりと火が通りはじめ、汁がマグマのようにぐつぐつ煮えてきました……。唐辛子の刺激的な香りが鼻腔をくすぐります。

謎の液体を追加！本場の味を再現するための工夫だった

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ここで、謎の液体を追加。韓国の本店にはないので疑問に思っていたのですが、聞くところ「チュクミのたれを水で薄めたもの」とのこと。

試作の際、短時間で煮てもやわらかい韓国産イイダコに比べて、日本産は身が固くなってしまう問題が発生。そこで特製水を加えて煮込み時間を長くしたところ、イイダコのやわらかい食感を再現できたのだそうです。

ファンとしてはその工夫に涙してしまいそう……。

いよいよ完成間近……！

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店員さんがイイダコを食べやすい大きさにカットしてくれます。もう少し、大人しく待ちます。

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最後にもやしとたれを追加してできあがり！うっかり撮影を忘れて、箸を準備しそうになります。

ここからが本番！チュクミのおいしい食べ方

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まずは、店員さんからおいしい食べ方のレクチャーをうけます。組み合わせの妙を感じてほしいので、ひとつも欠かさないでくださいね。

えごまの葉、大根の酢漬け、イイダコ、もやし、の順にのせていきましょう。食べやすい形にくるんだら、ひと口で放り込む！

チュクミを包んだら……うまうまの嵐

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教えてもらった通りの手順でくるみ、はじめてチュクミを食べるといちゃん。目を見開くと同時に「なにこれ、おいっっっし！！」とひとこと。

そう……おいっしなんです。どうやらまたひとり信者を増やすことに成功したようですね。

しっかり煮詰まった “甘うま辛い” たれ、やわらかなイイダコ、えごまの葉の香り、大根のシャキシャキ感。すべてが一体となって、口の中で激うま交響曲を奏でてしまうんです（？）。

あえてこの言葉を使いますが、本当に最高です。何度食べても色褪せないおいしさ。

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シメの「アルマニチャーハン」は絶対に頼むべし