ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。 お料理YouTube始めま…もっとみる

まるでカフェごはん。デュカライスの素が使える!

Photo by muccinpurin

カルディで爆発的なブームを巻き起こしたデュカが「デュカ風ナッツライスの素」になって登場。ナッツの香ばしさやハーブの香りをそのままに、温かいごはんと混ぜるだけで手軽にデュカライスが味わえる便利アイテムです。

ワンプレートごはんや、ワインのお供にもぴったりなデュカライスの素をご紹介します。

デュカとは…

デュカとは、ローストしたごまやナッツにコリアンダーやクミンを中心とするスパイスをブレンドし、粗めに挽いた中東生まれのスパイス。かけるだけでエキゾチックな味わいになる万能さから火が付き、デュカチップスなどの関連アイテムが発売されるなど現在も人気の調味料となっています。

カルディ「デュカ風ナッツライスの素」

Photo by muccinpurin

「デュカ風ナッツライスの素」213円(税込)
ナッツの香ばしさと数種のスパイスをブレンドしたデュカ。サラダにかけたりマリネにプラスしたりと、その手軽さと日本の調味料にはないオシャレさから、いまや定番調味料になりつつあります。

Photo by muccinpurin

この記事でご紹介する「デュカ風ナッツライスの素」は、炊き立てのごはんに混ぜるだけでデュカ風ナッツライスができるというアイテム。

筆者もデュカを愛用していますがサラダにかけたりスープの味変に使用したりと、用途がマンネリ化していました。ごはんに混ぜるというアイデアはじつに新鮮です、そうきたか……!

国内製造の植物油脂に食塩、ごま、オリーブオイル、ピーナッツ、クミン、コリアンダー、マカダミアナッツと、原材料はほぼデュカと同様。唯一違う点があるとすれば、オリーブオイルが入っている点でしょうか。

混ぜるだけ10秒で完成!

Photo by muccinpurin

デュカ風ナッツライスの素は、1人前約200gのごはん2食分の小分けになっています。

Photo by muccinpurin

炊き立てのごはん200gをボウルによそい、デュカ風ナッツライスの素1袋を加えて混ぜあわせます。ナッツライスの素にオリーブオイルが入っているため、なるべく温かいごはんを使うのがポイントですよ。さらに、ごはんを固めに炊いたほうが混ぜたときにおいしく仕上がります。

Photo by muccinpurin

全体が均一に混ざるころには、湯気にのったデュカのいい香りが漂います。ナッツの香ばしさとコリアンダーのエキゾチックな香り……スパイスのデュカよりも断然香りがよく感じます。さっそく食べてみましょう。

おかずをじゃましないほどよいスパイス感

Photo by muccinpurin

どうでしょう。たきたてごはんにデュカ風ナッツライスの素を混ぜ、ワイルドに皿に盛りつけてトマトとレモンを添えただけなのに、オシャレじゃないですか?刻んだイタリアンパセリを散らせば彩りも完璧。お好きな方はパクチーを散らせば、より一層本場中東の雰囲気が味わえそうです。

Photo by muccinpurin

噛むほどにナッツの香ばしさ、クミンやコリアンダーのエキゾチックな香りが鼻を抜け、まるで異国に来たような気分。プチプチと弾けるごまの食感もいいアクセントになっていますよ。

添えたレモンを絞るとさっぱり感が増し、まるでサラダのようにパクパクごはんが進みます。ハンバーグやソーセージなどちょっとしたおかずを添えれば、カフェのワンプレートのような仕上がりに。おかずの味をじゃましないので、組み合わせに困ることも無さそうです。

パッケージには1食分約200gのごはんに混ぜるとありましたが、表示通りの分量だと筆者にはややしょっぱく感じたので、ごはんの量を増やしました。味を見ながら加減してみてくださいね。

冷めてもおいしいのでおにぎりにも

Photo by muccinpurin

デュカ風ナッツライスは冷めてもおいしいのでおにぎりにもおすすめです。オリーブオイルがはいっているので握りやすく、お弁当やパーティーのフィンガーフードとしても活躍してくれそうですよ。

チーズと相性がいいので、ブルーチーズをトッピングしてみました。まろやかさが加わっておつまみ感が増し、ワインくださ~い状態。お酒好きな方におすすめのアレンジです。
Photos:10枚
皿に盛られたデュカライスとデュカライスのパッケージが置かれたテーブル
デュカ風ナッツライスの素のパッケージ
デュカ風ナッツライスの素の原材料表示
デュカ風ナッツライスの素の小袋
白ごはんとデュカ風ナッツライスの素が入ったボウル
デュカ風ナッツライス
皿に盛られたデュカライスとトマト、レモン、鴨
スプーンですくったデュカ風ナッツライスの素
おにぎりにしたデュカ風ナッツライス
皿に盛られたデュカライスとトマト、レモン、鴨
一覧でみる
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS