2. 高野豆腐をすりおろす

Photo by 上原 花菜

高野豆腐をおろし金ですりおろします。豆乳を加え、混ぜ合わせてふやかします。

3. 肉だねをこねる

Photo by 上原 花菜

ボウルにひき肉、塩こしょうを入れ粘りが出るまでこねます。卵、1、2 を加えよくこねます。10等分に分け、丸めます。

4. 電子レンジで加熱する

Photo by 上原 花菜

耐熱容器に、aを入れ混ぜ合わせ3を並べます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱します。

一度取り出し、ミートボールを裏返して、ラップをかけずに600Wで3分加熱します。火が通ったら、器に盛り完成です!

保存期間・保存方法

ミートボールは清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。冷凍をする場合は、2週間ほどが目安です。お弁当に使えるので、多めに作っておくと便利ですよ。

管理栄養士のコメント

高野豆腐はたんぱく質量が100gあたり50.5gと、おおよそ50%占めています。たんぱく質は血液や筋肉などの体をつくる主要な成分なので、ダイエット中にしっかりと摂りたい栄養素です。

また、高野豆腐の糖質は100gあたり1.7g。乾燥パン粉が100gあたり糖質59.4gなので、非常に低糖質なことがわかります。ダイエット中、糖質が気になるとき上手に活用しましょう。(※2,3,4)

ヘルシーなミートボールのレシピ3選

1. 食べ応え抜群!ジューシーおからミートボール

Photo by macaroni

おからパウダーを水で戻し、カサ増しして作るミートボールです。生おからは100gあたり111kcalで、同量の豚ひき肉が236kcalなのと比較すると約半分。食べ応えはキープしたまま、カロリーを抑えることができますよ。(※2)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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