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ライター : macaroni 編集部

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教えてくれた人

森島土紀子さんのプロフィール画像

Photo by macaroni

生姜の女神 / 森島土紀子さん
生姜を長年研究し、1994年に日本初の生姜料理専門店をオープン。現在も生姜料理のシェフ / オーナーとして「生姜料理しょうが」「生姜軟骨料理がらがら」「どんつる」の3店舗を経営している。レシピ本の出版や「和漢発酵生姜シロップ」の商品化など幅広いスタイルで生姜の魅力を発信し続け、2019年11月5日には「生姜の女神/セブンルール」に出演。

“生姜の女神” と呼ばれている森島土紀子さんは、子供の頃から生姜が好きで、お寿司屋さんに行くとガリばかりを食べていたんだとか。今でもお寿司屋さん行くとガリをつまみにお酒を嗜むそうです！

森島土紀子さん（＠tokodosu）｜インスタグラム

生姜×たまご酒で体ぽかぽか！

生姜と生姜のスライスが並んでいる
たまご酒は昔ながらのホットドリンクで、寒い季節に風邪予防として飲まれることが多いんですよ。たまご酒だけでも十分温まりますが、生姜を加えることで温め効果がアップします。

また、“体を温める” なら、生の生姜より火を通した生姜のほうが断然おすすめ。加熱した生姜の辛味成分「ショウガオール」には、体の中心を温める働きがあります。

生姜の成分についてより詳しく知りたい方は、以下の記事をチェックしてみてくださいね。
意外と知らない！生姜に期待できる7つの効能。【管理栄養士執筆】

加熱すると効能が変化する…？生姜について管理栄養士が詳しく解説

生姜の効能と言えば「体が温まる！」と答える方が多いのではないでしょうか。生姜のいいところは、それだけではありません。この記事では管理栄養士が、生姜の栄養やその効能、栄養を活かす食べ方などをご紹介いたします。ダイエット中の上手な摂り入れ方も必見です。ぜひ参考にしてくださいね。

生姜を使う「生姜たまご酒」の作り方（調理時間：15分）

生姜と生姜たまご酒がテーブルに置かれている

Photo by 森島土紀子

「生姜たまご酒」は、森島さん自身も風邪のひきかけや疲れたときに飲むそうです。日本酒がメインで入っていますが、アルコールを飛ばしているのでお子様が飲んでもOK！

まったりとした飲み口で、たまごのやさしい甘さに生姜のスパイシーさが絶妙にマッチしますよ。心も体もホッと温まる一杯です。

材料（1人分）

・たまご……1個（300g）
・皮付き生姜スライス……適量（目安：1〜2枚）
・日本酒……180cc

より生姜感を楽しみたい方は生姜のすりおろしを、甘みを足したい方は砂糖をお好みで入れてください♪

下準備

・たまごをしっかり溶いておく
・生姜を皮付きのまま1〜2枚スライスする

手順

1. 日本酒と生姜スライスを鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばし粗熱を取る
2. 粗熱が取れたら溶いたたまごを混ぜながら加える
3. 弱火で少しだけ温めて、カップに注いだら完成

生姜は取り出してもカップにそのまま入れてもOK。アクセントとしてあられを飾るのもおすすめですよ。
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生姜の女神直伝ドリンクで体の芯まで温まろう
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